Wat goed is aan visballetjes in curry
Het bereiden van visballetjes in curry is verrassend eenvoudig en vraagt weinig tijd. Door de vis zelf te malen of fijne visstukjes te gebruiken, bepaal je precies wat er in de balletjes gaat. De combinatie van zachte vis en de kruidige saus zorgt voor een mooie balans in smaak. Het is een lichte maaltijd die toch goed vult.
Zo lukt visballetjes in curry
Vis malen: Snijd de vis in grove stukken en doe deze in een keukenmachine. Voeg het ei, paneermeel en een snufje zout toe aan de vis. Maal alles kort tot een grof maar samenhangend mengsel en vorm met je handen kleine ronde balletjes van dit mengsel.
Bakken: Verhit een beetje olie in een grote pan op middelhoog vuur. Leg de balletjes voorzichtig in de pan en bak ze rondom goudbruin. Haal de balletjes daarna uit de pan en leg ze apart op een bord.
Saus maken: Gebruik dezelfde pan om de gesnipperde ui en knoflook kort aan te fruiten. Voeg de currypasta toe en bak deze een minuut mee voordat je de kokosmelk en de sperziebonen toevoegt. Laat dit mengsel ongeveer vijf minuten zachtjes koken.
Samenvoegen: Leg de gebakken visballetjes terug in de pan bij de currysaus. Laat het geheel nog vijf minuten zachtjes stoven tot de vis gaar is en de saus iets is ingedikt. Serveer de visballetjes in curry direct met wat gekookte rijst.
Meer tips voor visballetjes in curry
Voor de lekkerste visballetjes in curry kun je verschillende soorten witvis gebruiken, zoals kabeljauw of schelvis. Zorg ervoor dat de vis goed koud is voordat je hem maalt, zodat de balletjes hun vorm beter behouden. Als het vismengsel te plakkerig is, kun je een extra lepel paneermeel toevoegen aan het mengsel.
Je kunt extra groenten toevoegen zoals paprika of babymais om het gerecht nog rijker te maken. Voor een pittigere variant voeg je een extra lepel currypasta toe aan de saus tijdens het bakken. Let erop dat je de balletjes niet te lang laat stoven, want dan kunnen ze droog worden. Verse koriander of limoensap aan het einde geeft een frisse toets aan de visballetjes in curry.
Bekijk ook
geglazuurde varkenshaas,
tonijnsandwich met spek of
gevulde tomaten met tonijnsalade voor meer inspiratie.
