Goede redenen voor mexicaanse lasagne
De combinatie van romige kaas en gekruid vlees maakt dit een favoriet comfort food gerecht. Het is een slimme manier om verschillende groenten en peulvruchten in één schotel te combineren. Deze Mexicaanse lasagne is bovendien erg handig om van tevoren klaar te maken. Je hoeft de schaal dan alleen nog maar in de oven te schuiven voor het avondeten.
Zo maak je mexicaanse lasagne
Vulling bereiden: Snipper de ui en snijd de paprika in kleine blokjes. Bak het gehakt in een hapjespan tot het rul en bruin is. Voeg de ui, knoflook en paprika toe en bak dit een paar minuten mee. Meng de tomatenblokjes, de Mexicaanse kruiden, maïs en bonen erdoor en laat de saus vijf minuten zachtjes pruttelen.
Ovenschaal klaarmaken: Vet een grote ovenschaal lichtjes in met een beetje olie of boter. Leg een tortilla wrap op de bodem van de schaal zodat deze goed bedekt is. Schep een deel van het gehaktmengsel over de wrap en verspreid het gelijkmatig.
Lagen opbouwen: Herhaal dit proces door steeds een nieuwe wrap en een laag vulling te stapelen. Strooi tussen de lagen ook een klein beetje geraspte kaas voor extra stevigheid. Eindig de Mexicaanse lasagne met een laatste wrap en bestrijk de bovenkant met een laagje zure room.
Bakken in de oven: Verdeel de resterende geraspte kaas royaal over de bovenste laag zure room. Plaats de schaal in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius. Bak de schotel in ongeveer 20 minuten goudbruin tot de kaas volledig is gesmolten.
Tips zodat mexicaanse lasagne goed lukt
Voor een extra knapperig resultaat kun je de bovenkant van de Mexicaanse lasagne bestrooien met wat verkruimelde tortillachips voordat deze de oven in gaat. Dit geeft een lekkere bite die goed past bij de zachte wraps.
Als je van pittig eten houdt, kun je wat extra ringetjes jalapeño peper toevoegen aan de gehaktsaus. Serveer het gerecht met een frisse salade of wat verse guacamole om de smaken in balans te brengen. Je kunt de lasagne ook garneren met verse koriander of peterselie vlak voor het serveren.
Bekijk ook
pasta met rode pesto,
shakshuka of
kipballetjes voor meer inspiratie.
