Waarom shakshuka goed past bij elke dag
Het fijne aan dit gerecht is dat je bijna alles in één pan bereidt. De smaken van de paprika, ui en knoflook trekken goed in de saus. Omdat je de eieren direct in de saus gaart, blijven ze heerlijk zacht en romig. Shakshuka is bovendien erg veelzijdig omdat je makkelijk extra groenten kunt toevoegen. Het is een snelle manier om een voedzame maaltijd op tafel te zetten.
Zo maak je shakshuka
Voorbereiden: Snijd de ui en de rode paprika in kleine blokjes en hak de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en paprika ongeveer vijf minuten tot ze zacht beginnen te worden.
Saus maken: Voeg de knoflook, komijn en het paprikapoeder toe aan de pan en bak kort mee. Giet de blokjes tomaat erbij en roer alles goed door elkaar. Laat de saus tien minuten zachtjes pruttelen op laag vuur zodat deze iets dikker wordt.
Eieren toevoegen: Maak met een lepel vier kuiltjes in de tomatensaus. Breek in elk kuiltje voorzichtig een ei zonder de dooier te breken. Doe de deksel op de pan en laat de eieren in ongeveer vijf tot acht minuten stollen naar wens.
Serveren: Strooi de verkruimelde feta en de verse peterselie over de pan. Breng het geheel op smaak met wat zout en peper. Serveer de warme shakshuka direct met een stuk brood om in de saus te dopen.
Waar je op moet letten bij shakshuka
Een goede tip is om de eieren eerst in een klein schaaltje te breken voordat je ze in de pan doet. Zo voorkom je dat er schilletjes in de saus komen of dat een dooier kapotgaat. Als je van een pittige shakshuka houdt, kun je een klein beetje chilivlokken toevoegen aan de uien. Gebruik altijd een pan met een passende deksel zodat de eieren gelijkmatig garen door de stoom.
Verse kruiden zoals koriander passen ook heel goed bij dit recept in plaats van peterselie. Voor een extra stevige maaltijd kun je blokjes aardappel of kikkererwten aan de tomatensaus toevoegen. Zorg ervoor dat de saus dik genoeg is voordat je de eieren toevoegt, anders blijven ze niet goed op hun plek liggen. Als de eidooiers nog vloeibaar zijn maar het eiwit wit is, is het gerecht perfect.
Misschien vind je ook
mexicaanse lasagne,
pasta met rode pesto of
kipballetjes leuk.
