Wat pulled pork burger praktisch maakt
Een pulled pork burger maken kost wat tijd maar de smaak is het meer dan waard. Je kunt het vlees in grote hoeveelheden bereiden en de restjes bewaren voor de volgende dag. Het zachte varkensvlees past uitstekend bij verschillende soorten sauzen en toppings. Met dit recept zet je een echte klassieker op tafel die bij bijna iedereen in de smaak valt.
Zo bereid je pulled pork burger
Vlees marineren: Meng de paprikapoeder, suiker, knoflookpoeder en uienpoeder in een kleine kom. Wrijf het varkensvlees aan alle kanten goed in met dit kruidenmengsel. Leg het vlees in een ovenschaal en dek deze af met aluminiumfolie. Laat de smaken even intrekken terwijl de oven opwarmt naar 120 graden.
Garen in de oven: Plaats de schaal in het midden van de oven en laat het vlees ongeveer vijf uur garen. Controleer of het vlees boterzacht is door er met een vork in te prikken. Als het vlees makkelijk uit elkaar valt is het klaar voor de volgende stap. Haal de schaal uit de oven en laat het vlees een kwartiertje rusten.
Vlees trekken: Gebruik twee vorken om het varkensvlees helemaal uit elkaar te trekken tot fijne draadjes. Meng de barbecuesaus door het warme vlees zodat alles goed bedekt is. Proef een klein stukje en voeg eventueel wat extra zout of peper naar smaak toe. Houd het vlees warm terwijl je de broodjes voorbereidt.
Burger opbouwen: Snijd de hamburgerbroodjes doormidden en rooster ze kort in een pan of oven. Schep een flinke portie vlees op de onderste helft van het broodje. Leg daarop een schep koolsla voor een frisse toets. Leg de bovenkant van het broodje erop en serveer je zelfgemaakte pulled pork burger direct.
Tips zodat pulled pork burger goed lukt
Voor de beste pulled pork burger kun je het vlees het beste een dag van tevoren al in de kruiden zetten. Hierdoor trekken de smaken nog dieper in de vezels van het varkensvlees. Gebruik altijd een stuk vlees met een beetje vet, zoals procureur, om te voorkomen dat het droog wordt tijdens het bakken.
Als je de broodjes even roostert met een klein beetje boter blijven ze steviger wanneer je de saus toevoegt. Je kunt variëren met verschillende soorten barbecuesaus om de smaak naar eigen wens aan te passen. Restjes vlees zijn ook de volgende dag nog erg lekker op een broodje of door een salade.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
lamsspiesjes,
drumsticks uit de oven of
gazpacho.
