Waarom visballetjes in witte saus de moeite waard is
Dit gerecht is erg budgetvriendelijk omdat je restjes witte vis kunt gebruiken om de balletjes te draaien. De visballetjes in witte saus hebben een milde smaak waardoor ze goed passen bij verschillende soorten bijgerechten. Het maken van de saus kost weinig tijd en de ingrediënten heb je vaak al in huis. Bovendien is vis een gezonde keuze vol belangrijke bouwstoffen voor je lichaam. Het is een fijne variatie op de standaard vleesballetjes die we vaak eten.
Zo bereid je visballetjes in witte saus
Vis malen: Snijd de vis in kleine stukken en doe deze in een keukenmachine. Meng de vis samen met het ei en het paneermeel tot een fijn mengsel. Breng het geheel op smaak met een beetje zout en peper. Draai met je handen kleine, stevige balletjes van ongeveer drie centimeter.
Vis koken: Breng een pan met water en een snufje zout aan de kook. Leg de balletjes voorzichtig in het kokende water en zet het vuur iets lager. Laat de visballetjes ongeveer acht minuten zachtjes garen tot ze boven komen drijven. Schep ze daarna met een schuimspaan uit het water en laat ze uitlekken.
Saus maken: Smelt de boter in een steelpan op laag vuur en voeg de bloem toe. Roer dit een minuut goed door zodat de bloem gaar wordt zonder te verkleuren. Voeg beetje bij beetje de melk toe terwijl je blijft roeren met een garde. Blijf roeren tot er een gladde en gebonden witte saus ontstaat.
Serveren: Voeg de gegaarde visballetjes toe aan de warme witte saus in de pan. Verwarm het geheel nog een minuutje door zodat alles goed op temperatuur is. Strooi de verse peterselie over de visballetjes in witte saus voor extra kleur en smaak. Serveer het gerecht direct met je favoriete bijgerecht zoals aardappels.
Belangrijke tips voor visballetjes in witte saus
Voor de lekkerste visballetjes in witte saus kun je het beste een stevige witvis zoals kabeljauw of schelvis gebruiken. Als je het mengsel te nat vindt om balletjes te draaien, voeg dan gerust een extra lepel paneermeel toe.
Je kunt de witte saus extra smaak geven door een klein beetje citroensap of mosterd toe te voegen. Let er bij het koken van de visballetjes op dat het water niet te hard borrelt, anders kunnen de balletjes uit elkaar vallen. Als je van groenten houdt, smaken doperwtjes of worteltjes ook erg lekker in de saus. Bewaar restjes maximaal twee dagen in een afgesloten bakje in de koelkast.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
rijstsalade,
brownie met ijs of
noedels met pindasaus.
