Wat uiensoep praktisch maakt
Het maken van uiensoep is een ontspannen manier om een eerlijke maaltijd op tafel te zetten. De geur van de bakkende uien vult de hele keuken en zorgt direct voor een gezellige sfeer. Het is bovendien een erg voordelig gerecht omdat uien de basis vormen. Daarnaast kun je de soep makkelijk van tevoren maken en later weer opwarmen.
Uiensoep stap voor stap
Voorbereiden: Pel de uien en snijd ze in dunne halve ringen. Smelt de boter in een grote soeppan op laag vuur. Voeg de uien toe en bak ze rustig tot ze zacht en glazig worden.
Karamelliseren: Strooi de suiker over de uien en bak ze ongeveer dertig minuten op laag vuur. Roer regelmatig om te voorkomen dat de uien aanbranden. Ze moeten een diepe bruine kleur krijgen voor de beste smaak.
Koken: Roer de bloem door de uien en bak dit een minuutje mee om de bloemsmaak te laten verdwijnen. Giet de runderbouillon langzaam in de pan terwijl je goed blijft roeren. Laat de soep nog vijftien minuten zachtjes koken met een deksel op de pan.
Gratineren: Verwarm de grill van de oven voor en schep de soep in ovenvaste kommen. Leg een sneetje stokbrood op elke kom en strooi de geraspte kaas eroverheen. Zet de kommen kort onder de grill tot de kaas goudbruin is gesmolten.
Meer tips voor uiensoep
Neem echt de tijd voor het bakken van de uien in de pan. Hoe langer ze bakken op laag vuur, hoe zoeter de uiensoep uiteindelijk zal smaken. Als de uien te snel bruin lijken te worden, kun je een klein scheutje water toevoegen aan de pan.
Gebruik voor een vegetarische variant groentebouillon in plaats van runderbouillon. Dit verandert de kleur van de uiensoep iets, maar de smaak blijft erg lekker. Je kunt ook verschillende soorten uien mengen voor een rijkere smaak. Rode uien geven bijvoorbeeld een mooie kleur en een extra zoetje aan het gerecht.
Bekijk ook
salade met steak,
voorgerecht met langoustine of
aardpeersoep voor meer inspiratie.
