Wat ingelegde rode uien praktisch maakt
Deze ingelegde rode uien zorgen voor een mooie heldere kleur op je bord. De scherpe smaak van rauwe ui verdwijnt bijna volledig door het zuur van de azijn. Hierdoor worden de uienringen veel zachter en krijgen ze een lichtzoete smaak. Het is een ideale manier om uien langer te bewaren en altijd een snelle smaakmaker bij de hand te hebben voor je lunch of avondeten.
Zo lukt ingelegde rode uien
Snijden: Pel de uien en snijd ze met een scherp mes in hele dunne halve ringen. Hoe dunner je de uien snijdt, hoe sneller ze het vocht opnemen en zacht worden. Doe de gesneden uienringen daarna in een schone glazen pot.
Mengen: Meng in een kleine kom de natuurazijn met het warme water. Voeg de suiker en het zout toe aan de vloeistof. Roer het mengsel goed door met een lepel tot de suiker en het zout volledig zijn opgelost.
Toevoegen: Giet het azijnmengsel over de uien in de pot tot ze helemaal onderstaan. Voeg de peperkorrels toe voor een beetje extra pit. Druk de uien eventueel voorzichtig aan met een lepel zodat er geen luchtbellen tussen zitten.
Wachten: Sluit de pot goed af en laat de uien minstens veertig minuten rusten op het aanrecht. Je zult zien dat de kleur langzaam verandert naar helderroze. Bewaar de pot daarna in de koelkast tot je ze gaat gebruiken.
Waar je op moet letten bij ingelegde rode uien
Voor een variatie in smaak kun je verschillende soorten azijn proberen zoals appelazijn of witte wijnazijn. Gebruik altijd een goed schoongemaakte pot om de houdbaarheid van je uien te garanderen. Je kunt ook extra kruiden toevoegen zoals een teentje knoflook of een klein stukje rode peper voor meer scherpte.
Zorg dat de uien altijd volledig bedekt blijven met het vocht in de pot. Dit voorkomt dat de bovenste ringen uitdrogen of hun kleur verliezen. Deze ingelegde rode uien blijven ongeveer twee weken goed in een afgesloten pot in de koelkast. Serveer ze koud direct uit de koelkast voor de beste textuur en smaak bij warme gerechten.
Bekijk ook
whiskeysaus,
zalm met wittewijnsaus of
tarbot met wittewijnsaus voor meer inspiratie.
