Waarom zalm met mangosalsa de moeite waard is
Het bereiden van zalm met mangosalsa is heel eenvoudig en kost weinig tijd in de keuken. De salsa geeft een frisse tegenhanger aan de rijke smaak van de gebakken vis. Het ziet er door de felle kleuren van de mango en paprika ook nog eens heel feestelijk uit op het bord. Bovendien is dit gerecht licht verteerbaar en vult het goed zonder zwaar op de maag te liggen.
De eenvoudige manier voor zalm met mangosalsa
Salsa maken: Schil de mango en snijd het vruchtvlees in kleine gelijkmatige blokjes. Snipper de rode ui fijn en snijd de rode paprika ook in kleine stukjes. Meng de mango, ui en paprika in een mengkom. Voeg de fijngehakte koriander en het sap van een halve limoen toe en roer alles goed door elkaar.
Vis kruiden: Dep de zalmfilets droog met een stukje keukenrol zodat ze straks mooi bakken. Bestrooi beide kanten van de vis gelijkmatig met het zout en de zwarte peper. Pers de andere helft van de limoen uit over de vis voor een extra frisse smaak. Laat de kruiden heel even intrekken terwijl je de pan voorbereidt.
Zalm bakken: Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm in de pan en bak deze ongeveer 4 minuten op de ene kant tot de huid krokant is. Draai de vis voorzichtig om met een spatel en bak de andere kant nog 3 minuten. De binnenkant mag nog net een beetje lichtroze blijven voor de beste en sappigste structuur.
Serveren: Haal de vis uit de pan en leg deze direct op twee borden. Schep een ruime hoeveelheid van de verse mangosalsa over de warme vis heen. Garneer het bord eventueel met een extra schijfje limoen of wat takjes koriander. Serveer de zalm met mangosalsa direct terwijl de vis nog warm is.
Tips en trucs voor zalm met mangosalsa
Voor de beste resultaten bij zalm met mangosalsa is het belangrijk om een echt rijpe mango te gebruiken. Een rijpe mango geeft namelijk veel meer sap en zoetheid af aan de salsa wat goed past bij de vis. Als je niet van koriander houdt, kun je dit makkelijk vervangen door verse peterselie of munt voor een andere smaakervaring.
Zorg dat de pan goed heet is voordat je de vis erin legt zodat de buitenkant direct mooi bruin wordt. Laat de zalm na het bakken een minuutje rusten op een bord voordat je de salsa eroverheen schept. Dit helpt om de sappen in de vis goed te verdelen over het hele stuk. Je kunt de salsa ook al een uur van tevoren maken en in de koelkast zetten zodat de smaken nog dieper intrekken.
Bekijk ook
gebakken noedels met ei,
huisgemaakte hummus of
kipballetjes voor meer inspiratie.
