Waarom scholfilet uit de oven goed past bij elke dag
Het bereiden van scholfilet uit de oven zorgt ervoor dat de vis sappig blijft en niet uit elkaar valt in de pan. Omdat je weinig olie of boter nodig hebt, is dit een slanke manier om vis klaar te maken. De smaken van de marinade trekken tijdens het bakken diep in de visfilets. Bovendien heb je nauwelijks afwas omdat alles in één ovenschaal gaat.
Zo bereid je scholfilet uit de oven
Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een ovenschaal met bakpapier. Dep de vis voorzichtig droog met wat keukenpapier zodat de marinade beter blijft zitten. Leg de filets naast elkaar in de schaal zonder dat ze elkaar te veel overlappen.
Kruiden: Meng de olijfolie met de dille, zout en peper in een kleine kom. Bestrijk beide kanten van de vis met dit oliemengsel voor een gelijkmatige smaak. Snijd de helft van de citroen in dunne plakjes en leg deze bovenop de visfilets.
Bakken: Plaats de ovenschaal in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de scholfilet uit de oven in ongeveer 10 tot 12 minuten gaar. De vis is klaar als het visvlees ondoorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
Serveren: Haal de schaal uit de oven en strooi direct de fijngehakte peterselie over de warme vis. Pers de rest van de citroen uit over de filets voor een frisse toets. Serveer de vis direct terwijl deze nog lekker warm en sappig is.
Tips zodat scholfilet uit de oven goed lukt
Voor een extra krokant laagje op je scholfilet uit de oven kun je een mengsel van paneermeel en Parmezaanse kaas over de vis strooien voor het bakken. Let goed op de baktijd, want platvis is dun en kan snel te droog worden als hij te lang in de oven staat. Als de filets erg dun zijn, hebben ze vaak aan 8 tot 10 minuten al genoeg.
Je kunt ook verschillende groenten zoals cherrytomaten of aspergetips toevoegen aan de ovenschaal om ze tegelijkertijd te garen. Verse kruiden zoals bieslook of tijm geven weer een heel andere dimensie aan de smaak van de vis. Gebruik altijd verse vis van de visboer voor het beste resultaat en de fijnste structuur. Mocht je bevroren vis gebruiken, laat deze dan eerst volledig ontdooien en dep hem extra goed droog voor je begint.
Misschien vind je ook
hartige taart met kip en broccoli,
chocolade-ijs of
sushi met zalm leuk.
