Waarom schol in folie goed werkt
Schol in folie zorgt voor een perfecte warmteverdeling tijdens het bakken in de oven. De vis wordt beschermd tegen de directe hitte waardoor uitdrogen nagenoeg onmogelijk is. Omdat je de groenten en kruiden samen met de vis verpakt trekken alle aroma’s diep in het visvlees. Daarnaast is het een zeer gemakkelijke methode omdat de pakketjes direct op het bord geserveerd kunnen worden en de bakplaat schoon blijft.
Schol in folie makkelijk bereiden
Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en leg vier grote vellen aluminiumfolie klaar. Verdeel de dunne plakjes courgette over het midden van elk vel folie om een bedje voor de vis te maken.
Kruiden: Leg de scholfilets op de plakjes courgette en breng ze op smaak met zout, peper en dille. Verdeel de gehalveerde cherrytomaten en een paar plakjes citroen over de bovenkant van de vis.
Vouwen: Besprenkel elk pakketje met een beetje olijfolie voor extra smaak. Vouw de randen van de aluminiumfolie goed dicht zodat de schol in folie volledig is afgesloten en er geen stoom kan ontsnappen tijdens het bakken.
Bakken: Plaats de pakketjes op een bakplaat en schuif deze in het midden van de oven. Bak de vis in 15 minuten gaar en open de pakketjes voorzichtig aan tafel om de heerlijke geuren vrij te laten komen.
Goede tips voor schol in folie
Je kunt eindeloos variëren met de groenten in dit gerecht door bijvoorbeeld dunne ringetjes prei of kleine roosjes broccoli toe te voegen. Zorg er wel voor dat de groenten dun gesneden zijn zodat ze dezelfde garingstijd hebben als de vis. Als je geen dille in huis hebt kun je ook verse peterselie of bieslook gebruiken voor een frisse smaak aan de schol in folie.
Let bij het openen van de pakketjes goed op voor de hete stoom die uit de folie komt. Serveer de vis direct uit de verpakking om de sappen optimaal te benutten als een natuurlijke saus. Gekookte aardappelen of een lichte pastasalade passen uitstekend bij deze gezonde vismaaltijd.
Bekijk ook
ijstaart,
zalm of
koude pastasalade met kalkoen voor meer inspiratie.
