Goede redenen voor tarbot van de grill
Het grillen van deze vis zorgt voor een subtiele rokerige smaak die prachtig past bij de zachte structuur van het vlees. Tarbot van de grill is bovendien een gezonde keuze omdat je slechts een minimale hoeveelheid vet nodig hebt voor de bereiding. De vis ziet er op de grill ook direct indrukwekkend uit wanneer je deze in zijn geheel of als mooie moten serveert. Het is een snel recept dat ondanks de luxe uitstraling binnen een half uur klaar is.
Tarbot van de grill makkelijk bereiden
Voorbereiding: Spoel de vis voorzichtig af onder de koude kraan en dep hem daarna heel goed droog met keukenpapier. Maak met een scherp mes een paar ondiepe inkepingen in de huid van de vis zodat de warmte goed kan binnendringen.
Marineren: Bestrijk beide kanten van de vis royaal met olijfolie met behulp van een kwastje. Strooi het zeezout en de zwarte peper gelijkmatig over de huid en in de inkepingen van de vis.
Grillen: Verhit de grillpan op hoog vuur tot deze begint te roken. Leg de vis in de pan en grill elke kant ongeveer vijf tot zes minuten tot er mooie grillstrepen ontstaan en de huid krokant is.
Serveren: Haal de vis voorzichtig uit de pan met een keukentang om hem niet te breken. Serveer de vis direct met verse schijfjes citroen en wat fijngehakte peterselie voor een frisse toets.
Tips en trucs voor tarbot van de grill
Zorg dat de vis op kamertemperatuur is voordat je begint met grillen zodat hij gelijkmatig gaart. Een droge huid is essentieel om te voorkomen dat de vis aan de grillpan blijft plakken tijdens het proces. Je kunt ook wat schijfjes citroen direct op de grill leggen voor een extra diepe en gekaramelliseerde smaak bij de vis. Tarbot van de grill smaakt het lekkerst met een simpele groene salade of gegrilde seizoensgroenten.
Let goed op de gaarheid want de vis is klaar zodra het vlees niet meer doorzichtig maar helder wit is. Gebruik een visklem als je de vis op een barbecue bereidt om het omdraaien een stuk makkelijker te maken. Serveer de vis eventueel met een lichte botersaus als je van een iets rijkere smaak houdt.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
bruine jus,
broodje kreeft of
garnalenroulade.
