Redenen voor huisgemaakte pommes frites
Huisgemaakte pommes frites smaken veel verser dan de variant uit de diepvries. Je kunt zelf de dikte van de frietjes bepalen en kiezen voor de aardappelsoort die jij het lekkerst vindt. Het proces van snijden en bakken is eenvoudig en geeft veel voldoening. Bovendien bevatten ze geen onnodige toevoegingen of conserveringsmiddelen.
De eenvoudige manier voor huisgemaakte pommes frites
Voorbereiden: Schil de aardappelen en snijd ze in gelijkmatige staven van ongeveer een centimeter dik. Leg de gesneden aardappelen in een kom met koud water om het overtollige zetmeel te verwijderen.
Drogen: Haal de aardappelen uit het water en dep ze heel goed droog met een schone theedoek of keukenpapier. Dit zorgt ervoor dat de olie straks niet gaat spatten tijdens het bakken in de pan.
Voorbakken: Verhit de olie tot honderdvijftig graden en bak de frietjes ongeveer vijf minuten tot ze zacht maar nog bleek zijn. Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier en volledig afkoelen op een bord.
Afbakken: Verhoog de temperatuur van de olie naar honderdtachtig graden en bak de frietjes goudbruin en knapperig in een paar minuten. Bestrooi de warme frietjes direct met zout en serveer ze meteen.
Meer tips voor huisgemaakte pommes frites
Gebruik voor Huisgemaakte pommes frites altijd een aardappelsoort die geschikt is om te bakken zoals de Bintje of een kruimige variant. Het weken in koud water is een belangrijke stap om overtollig zetmeel weg te spoelen. Hierdoor plakken de frietjes minder aan elkaar en worden ze krokanter.
Zorg dat de aardappelen echt goed droog zijn voordat ze de hete olie in gaan. Als er nog water aan zit kan de olie gevaarlijk gaan bruisen. Je kunt de frietjes ook in porties bakken zodat de temperatuur van de olie niet te veel daalt. Bewaar de frietjes niet te lang na het bakken omdat ze dan hun knapperigheid verliezen.
Misschien vind je ook
pastasalade met steak,
mac and cheese of
zalmkoekjes met wortelgroenten leuk.
