Waarom falafel uit de oven de moeite waard is
Het maken van falafel uit de oven bespaart je veel gedoe met hete olie in de keuken. De balletjes worden aan de buitenkant lekker stevig terwijl de binnenkant zacht blijft. Je kunt de bakplaat in één keer vullen voor het hele gezin. Bovendien behouden de kruiden hun verse smaak heel goed tijdens het rustige bakproces in de oven.
Falafel uit de oven makkelijk bereiden
Voorbereiden: Spoel de kikkererwten goed af in een vergiet en laat ze uitlekken. Dep de erwten daarna droog met wat keukenpapier zodat het mengsel niet te vochtig wordt. Verwarm de oven alvast voor op 200 graden Celsius.
Mixen: Doe de kikkererwten samen met de ui, knoflook en verse peterselie in een keukenmachine. Voeg de komijn en koriander toe voor de juiste smaakbalans. Maal alles tot een grof mengsel maar zorg dat het geen gladde puree wordt.
Vormen: Maak met je handen ongeveer zestien kleine balletjes van het deeg. Leg deze op een bakplaat die is bekleed met bakpapier en druk ze eventueel een beetje plat. Bestrijk de bovenkant van de balletjes met een klein beetje olijfolie.
Bakken: Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de balletjes ongeveer 25 minuten goudbruin. Draai ze halverwege de tijd voorzichtig om voor een egaal resultaat. Serveer de warme falafel uit de oven direct met een saus naar keuze.
De beste tips voor falafel uit de oven
Zorg dat de kikkererwten echt goed droog zijn voordat je ze gaat malen in de machine. Als het mengsel toch te nat aanvoelt kun je een eetlepel meel of paneermeel toevoegen om het steviger te maken. Voor een extra krokante falafel uit de oven kun je de balletjes kort insprayen met een oliespray in plaats van ze te bestrijken.
Laat het mengsel eventueel een kwartier rusten in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken. Dit helpt ook om de balletjes makkelijker te vormen zonder dat ze uit elkaar vallen. Serveer de balletjes in een pitabroodje met wat frisse sla en een zelfgemaakte knoflooksaus op basis van yoghurt.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
sinaasappelmarmelade,
pasta met varkensvlees en tomaat of
kalfskotelet uit de pan.
