Waarom gegrilde spitskool een goed idee is
De textuur van deze groente verandert op een positieve manier zodra deze de hete pan raakt. De buitenste randjes worden lekker knapperig terwijl de binnenkant zacht en sappig blijft. Het is een veelzijdig gerecht dat goed samengaat met vlees, vis of vegetarische vervangers. Daarnaast is gegrilde spitskool erg budgetvriendelijk en makkelijk te bereiden voor het hele gezin.
Vier eenvoudige stappen voor gegrilde spitskool
Snijden: Verwijder eerst de lelijke buitenste bladeren van de kool. Snijd de hele kool daarna in de lengte in vier gelijke parten. Laat de harde stronk aan de onderkant zitten, want dit zorgt ervoor dat de bladeren van de gegrilde spitskool goed bij elkaar blijven.
Kruiden: Meng de olijfolie in een kommetje met het knoflookpoeder, zout en de peper. Gebruik een kwastje om de parten kool aan alle kanten goed in te smeren met dit mengsel. Probeer ook een beetje olie tussen de bladeren te krijgen voor de beste smaak overal.
Grillen: Zet een grillpan op hoog vuur en laat deze goed heet worden. Leg de stukken kool in de pan en grill ze ongeveer vijf minuten per kant tot er donkere strepen ontstaan. De gegrilde spitskool is klaar wanneer de kern beetgaar is en de randjes licht geblakerd zijn.
Serveren: Haal de kool voorzichtig uit de pan en leg ze op een mooie schaal. Je kunt eventueel nog wat extra peper of een kneepje citroensap toevoegen voor een frisse toets. Serveer de groente direct nu deze nog warm en vol van smaak is.
Mijn tips voor gegrilde spitskool
Zorg dat de grillpan echt goed heet is voordat je de groente erin legt voor het mooiste resultaat. Dit zorgt voor die typische strepen en een rokerige smaak aan de gegrilde spitskool.
Je kunt variëren door wat paprikapoeder of komijn aan de olie toe te voegen voor een andere smaakbeleving. Als je van een frisse bite houdt, is een beetje geraspte Parmezaanse kaas over de warme kool ook erg lekker. Let er tijdens het bakken op dat de dunne bovenkant niet te snel verbrandt terwijl de onderkant nog hard is.
Misschien vind je ook
uientaart,
koude pastasalade met warmgerookte zalm of
pasta aglio e olio leuk.
