Wat goed is aan bloemkoolgratin
Een goede bloemkoolgratin is de ideale combinatie van gezonde groenten en comfort food. Door de kaas en de saus wordt de smaak van de bloemkool milder en toegankelijker. Het gerecht vult goed en kan zowel bij vlees als bij een vegetarisch hoofdgerecht geserveerd worden. Bovendien heb je voor dit recept maar een paar basisproducten nodig die je vaak al in huis hebt.
Vier eenvoudige stappen voor bloemkoolgratin
Snijden: Verwarm de oven voor op 200 graden en snijd de bloemkool in kleine roosjes. Kook de roosjes ongeveer vijf minuten in een pan met water en wat zout tot ze beetgaar zijn. Giet de bloemkool daarna goed af en laat het even uitstomen in de pan. Vet ondertussen een ovenschaal in met een klein beetje boter of olie.
Saus maken: Smelt de boter in een steelpan op laag vuur en voeg de bloem toe als de boter gesmolten is. Roer dit twee minuten goed door met een garde om de bloem te laten garen. Giet daarna langzaam de melk erbij terwijl je blijft roeren tot er een gladde saus ontstaat. Laat de saus kort koken zodat deze dikker wordt en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Mengen: Haal de pan van het vuur en roer de helft van de geraspte kaas door de warme saus. Leg de voorgekookte bloemkoolroosjes in de voorbereide ovenschaal en verdeel ze gelijkmatig over de bodem. Giet de romige kaassaus over de groenten heen zodat alles goed bedekt is. Strooi de rest van de kaas over de bovenkant voor een extra lekker korstje.
Bakken: Plaats de schaal in het midden van de oven en bak de gratin in ongeveer twintig minuten goudbruin. Controleer of de bovenkant mooi van kleur is en de saus bubbelt aan de zijkanten. Haal de ovenschaal voorzichtig uit de oven en laat het een paar minuten staan voor het serveren. Serveer de warme schotel direct als onderdeel van je avondmaaltijd.
Mijn tips voor bloemkoolgratin
Voor een extra krokante laag op je bloemkoolgratin kun je wat paneermeel over de kaas strooien voordat de schaal de oven in gaat. Dit geeft een fijne structuur die goed past bij de zachte groenten.
Als je van meer variatie houdt kun je ook plakjes gekookte aardappel of stukjes ham toevoegen aan de schaal. Zorg er dan wel voor dat de saus alle ingrediënten goed bedekt voor het beste resultaat. Je kunt ook experimenteren met verschillende soorten kaas zoals belegen kaas of een beetje parmezaan voor een sterkere smaak. Let er bij het koken van de bloemkool op dat je de roosjes niet te zacht laat worden omdat ze in de oven nog verder garen.
Bekijk ook
burrito’s met kip,
rundvlees uit de ovenschaal met aardappelgratin of
roerei voor meer inspiratie.
