Redenen voor steak frites
Het maken van steak frites hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Je hebt maar een paar goede ingrediënten nodig om een resultaat te krijgen dat smaakt alsof je in een restaurant zit. De frietjes zuigen de vleessappen op wat zorgt voor een heerlijke smaakervaring. Het is een stevige maaltijd die vult en waar het hele gezin van geniet.
Zo maak je steak frites
Voorbereiding: Schil de aardappelen en snijd ze in gelijkmatige staafjes van ongeveer een centimeter dik. Was de frietjes in koud water om het zetmeel te verwijderen en dep ze daarna heel goed droog met een schone doek. Haal de biefstuk alvast uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen.
Friet bakken: Verhit de olie in een frituurpan of diepe pan tot ongeveer honderdzestig graden. Bak de frietjes eerst een paar minuten voor tot ze zacht zijn maar nog niet bruin. Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier en zet het vuur hoger voor de tweede bakronde.
Biefstuk bakken: Bestrooi het vlees met peper en zout. Verhit de boter in een koekenpan en bak de steak frites biefstuk aan beide kanten bruin in ongeveer drie minuten per kant. Voeg de geplette knoflook toe aan de pan voor extra smaak tijdens het bakken van het vlees.
Serveren: Bak de frietjes voor de tweede keer op honderdtachtig graden tot ze goudbruin en krokant zijn. Leg de biefstuk op een bord en schep de verse frietjes ernaast. Serveer de maaltijd direct terwijl alles nog warm en knapperig is.
Waar je op moet letten bij steak frites
Zorg dat het vlees echt op kamertemperatuur is voordat je begint met bakken. Dit voorkomt dat de binnenkant koud blijft terwijl de buitenkant al bruin is. Gebruik voor de steak frites altijd vastkokende aardappelen voor het beste resultaat.
Dep de aardappelstaafjes heel goed droog voordat ze de hete olie in gaan. Vocht zorgt er namelijk voor dat de olie gaat spatten en de frietjes minder krokant worden. Laat de biefstuk na het bakken een paar minuten rusten onder aluminiumfolie zodat de sappen zich goed verdelen.
Meer ideeën vind je ook hier:
kalfshaas uit de pan,
zalmmousse of
varkenswangetjes met aardappelpuree.
