Waarom pruimenjam goed past bij elke dag
Zelfgemaakte pruimenjam geeft je volledige controle over de ingrediënten en de hoeveelheid suiker die je gebruikt. Je kunt rijpe vruchten uit eigen tuin of van de lokale markt gebruiken voor de allerbeste smaakbeleving. Het proces van inmaken zorgt ervoor dat de zoete herfstsmaken behouden blijven voor de wintermaanden. Daarnaast is een potje zelfgemaakte jam een prachtig en persoonlijk cadeau om weg te geven aan vrienden of familie.
Pruimenjam stap voor stap
Voorbereiden: Was de pruimen grondig onder de koude kraan en verwijder de eventuele steeltjes. Snijd de vruchten doormidden en haal de pitten eruit met een klein mesje. Snijd het vruchtvlees vervolgens in kleine blokjes zodat de jam straks een fijne structuur krijgt.
Koken: Doe de stukjes fruit samen met het citroensap en het kaneelstokje in een grote kookpan. Breng het mengsel op een middelhoog vuur aan de kook terwijl je af en toe roert. Laat de vruchten ongeveer tien minuten zachtjes pruttelen tot ze helemaal zacht zijn geworden en uit elkaar vallen.
Suiker toevoegen: Roer de geleisuiker door de zachte vruchten in de pan tot alles goed gemengd is. Breng de massa opnieuw aan de kook en laat het mengsel precies vier minuten hard doorkoken. Blijf voortdurend roeren met de houten lepel om te voorkomen dat de suiker aan de bodem vastplakt.
Vullen: Haal de pan van het vuur en verwijder het kaneelstokje voorzichtig uit de hete massa. Giet de kokende jam direct in de schone glazen potten tot ze bijna tot de rand gevuld zijn. Draai de deksels stevig vast en laat de potten ondersteboven afkoelen om ze luchtdicht af te sluiten.
Belangrijke tips voor pruimenjam
Gebruik altijd goed rijpe pruimen voor de beste smaak en een mooie dieprode kleur in je potjes. Als je liever een gladde jam hebt zonder stukjes fruit kun je de massa pureren met een staafmixer voordat je de suiker toevoegt. Je kunt controleren of de pruimenjam de juiste dikte heeft door een druppel op een ijskoud schoteltje te leggen. Als de jam na een minuut stolt en rimpelt als je ertegen duwt is hij klaar om ingepot te worden.
Zorg dat de glazen potten en deksels van tevoren zeer goed zijn schoongemaakt in kokend water met soda. Dit voorkomt dat de jam gaat schimmelen en verlengt de houdbaarheid aanzienlijk. Je kunt ook variëren met de smaak door een scheutje balsamicoazijn of wat verse geraspte gember toe te voegen aan de pan. Bewaar de afgekoelde potten op een donkere en koele plek voor een optimaal resultaat van je pruimenjam.
Meer ideeën vind je ook hier:
kipburger,
rundergebraad met uit de oven gebakken aardappelen of
scholrolletjes uit de oven.
