Waarom bechamelsaus de moeite waard is
Bechamelsaus geeft een zachte en volle smaak aan je avondeten. De saus is erg veelzijdig en past uitstekend bij bloemkool of in een stevige ovenschotel. Door de eenvoudige ingrediënten heb je de saus altijd snel op tafel staan. Het is veel lekkerder om deze saus zelf vers te maken dan een kant en klaar product te gebruiken.
Bechamelsaus makkelijk bereiden
De boter smelten: Zet een steelpan op laag vuur en doe de boter erin. Laat de boter rustig smelten zonder dat deze bruin wordt.
De roux maken: Voeg de bloem in één keer toe aan de gesmolten boter. Roer dit goed door met een garde en laat het mengsel een minuut garen op laag vuur.
De melk toevoegen: Giet een klein scheutje melk in de pan en roer tot de vloeistof volledig is opgenomen. Herhaal dit proces tot alle melk in de pan zit en je een gladde saus hebt.
Op smaak brengen: Laat de saus nog een minuut zachtjes koken om dikker te worden. Breng het geheel op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
Mijn tips voor bechamelsaus
Gebruik koude melk bij een warme roux om klontjes in de Bechamelsaus te voorkomen. Roer constant met een garde terwijl je de vloeistof stapsgewijs toevoegt aan de pan. Als de saus per ongeluk te dik is geworden, kun je simpelweg een extra scheutje melk toevoegen om de gewenste dikte te krijgen.
Voor een rijkere smaak kun je een handje geraspte kaas door de warme saus roeren tot deze gesmolten is. Laat de bloem en boter minstens een minuut garen voordat je de vloeistof toevoegt om de meelsmaak te laten verdwijnen. Je kunt de saus ook verfijnen met een klein beetje citroensap voor een frisse nuance in het eindresultaat.
Misschien vind je ook
kalkoen met uit de oven gebakken aardappelen,
açaí bowl of
gevulde paprika’s met rundvlees leuk.
