Waarom gerookte amandelen de moeite waard is
Zelfgemaakte gerookte amandelen hebben veel meer smaak dan die uit een zakje. Je kunt de intensiteit van de rooksmaak en de hoeveelheid zout namelijk helemaal zelf bepalen. Het is een snelle manier om een luxe snack op tafel te zetten zonder veel moeite. Bovendien blijven de noten lang goed als je ze luchtdicht bewaart.
Zo maak je gerookte amandelen
Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 160 graden. Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier zodat de noten niet aan de plaat blijven plakken.
Mengen: Doe de amandelen in een grote mengkom. Voeg de olijfolie, de vloeibare rook, het paprikapoeder en het zout toe en roer alles goed door elkaar tot elke noot volledig bedekt is.
Roosteren: Verspreid de amandelen in een enkele laag over de bakplaat. Schuif de plaat in het midden van de oven en rooster de noten in ongeveer 15 minuten goudbruin.
Afkoelen: Haal de bakplaat uit de oven en laat de noten volledig afkoelen op de plaat. Tijdens het afkoelen worden de amandelen pas echt lekker knapperig.
Belangrijke tips voor gerookte amandelen
Als je geen vloeibare rook hebt, kun je ook extra gerookt paprikapoeder of gerookt zout gebruiken voor deze gerookte amandelen. Let er wel op dat de noten in de oven snel kunnen aanbranden, dus houd ze goed in de gaten na tien minuten. Je kunt de smaak variëren door een klein snufje cayennepeper toe te voegen voor een beetje pit. Bewaar de afgekoelde noten in een glazen pot die je goed kunt afsluiten.
Zorg ervoor dat de amandelen niet op elkaar liggen op de bakplaat. Zo kan de warme lucht overal bij en worden ze gelijkmatig bruin en krokant. Gebruik bij voorkeur ongezouten en ongebrande amandelen voor het beste resultaat. De vloeibare rook geeft de meest authentieke smaak die doet denken aan een echte rookoven.
Bekijk ook
citroencrème,
pasta met ossenhaas of
dadelballetjes voor meer inspiratie.
