Wat goed is aan slagroomtaart
Zelfgemaakte slagroomtaart biedt de mogelijkheid om de kwaliteit van de ingrediënten helemaal zelf te bepalen. De cake is lichter en minder zoet dan bij veel kant-en-klare opties uit de winkel. Je kunt eindeloos variëren met verschillende soorten vers fruit en decoraties zoals nougatine of chocolade. Bovendien ziet een versierde taart er prachtig uit en geeft het veel voldoening om zoiets moois te serveren.
Zo bereid je slagroomtaart
Beslag maken: Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de springvorm goed in. Klop de eieren samen met de suiker en het zout in ongeveer tien minuten tot een heel licht en luchtig mengsel. Spatel daarna voorzichtig de gezeefde bloem en maizena erdoor zodat de lucht in het beslag blijft.
Bakken: Giet het beslag in de vorm en bak het biscuit in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar. Laat de cake eerst kort afkoelen in de vorm en haal hem er dan voorzichtig uit om volledig koud te worden op een rooster. Het is belangrijk dat de cake helemaal koud is voordat je gaat vullen.
Vullen: Snijd de afgekoelde cake met een groot mes horizontaal doormidden zodat je twee lagen krijgt. Besmeer de onderste laag royaal met aardbeienjam en een dunne laag stijfgeklopte slagroom met vanillesuiker. Leg de bovenste helft van de cake er weer bovenop en druk dit heel voorzichtig aan.
Decoreren: Bestrijk de hele buitenkant van de taart met een laag slagroom en druk de nougatine tegen de zijkanten aan. Gebruik een spuitzak om mooie toeven op de bovenkant te maken. Versier de taart tenslotte met het verse fruit zoals mandarijntjes, kiwi of aardbeien en zet de taart in de koelkast.
Tips zodat slagroomtaart goed lukt
Gebruik altijd eieren op kamertemperatuur voor het luchtigste resultaat van je slagroomtaart. Als de eieren te koud zijn, krijgt het beslag minder volume tijdens het kloppen. De slagroom moet juist wel ijskoud zijn als je begint met kloppen voor de beste stevigheid. Je kunt eventueel een zakje klopfix toevoegen aan de room om te voorkomen dat de taart na een paar uur inzakt.
Snijd het fruit voor de garnering pas op het laatste moment om verkleuring en vochtverlies te voorkomen. Als je de slagroomtaart een dag van tevoren wilt maken, kun je de cakebodem alvast bakken en luchtdicht bewaren. Het vullen en decoreren kun je het beste op de dag van het serveren doen voor de meest verse smaak. Zorg dat je een scherp gekarteld mes gebruikt bij het aansnijden om de taart niet plat te drukken.
Bekijk ook
kerriedressing,
koteletten uit de ovenschaal met paprika of
kip uit de ovenschaal met prei voor meer inspiratie.
