Waarom kerriedressing goed past bij elke dag
Het maken van je eigen kerriedressing is veel lekkerder dan een variant uit de supermarkt. Je bepaalt zelf hoe pittig of zoet de saus wordt door te variëren met de hoeveelheid kruiden. Deze dressing is binnen enkele minuten klaar en vereist geen ingewikkelde kooktechnieken. Bovendien bevat de zelfgemaakte versie geen onnodige toevoegingen of conserveringsmiddelen.
Vier eenvoudige stappen voor kerriedressing
Basis mengen: Pak een kleine mengkom en doe hier de mayonaise en de Griekse yoghurt in. Roer deze twee ingrediënten goed door elkaar tot je een gladde massa krijgt zonder klontjes. De combinatie van mayonaise en yoghurt zorgt voor een romige maar toch frisse basis voor de kerriedressing.
Kruiden toevoegen: Voeg het kerriepoeder en de honing toe aan het mengsel in de kom. Meng alles rustig door elkaar zodat de kleur van de kerrie zich gelijkmatig verspreidt over de saus. Je zult zien dat de dressing nu een mooie gele kleur krijgt door de kerrie.
Op smaak brengen: Voeg het citroensap toe voor een fris zuurtje en breng de saus verder op smaak met zout en peper. Proef de dressing even om te controleren of de balans tussen zoet, zuur en kruidig goed is. Je kunt eventueel nog wat extra kerriepoeder toevoegen als je van een sterkere smaak houdt.
Serveren en bewaren: Dek de kom af en laat de dressing minimaal een kwartier rusten in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken. Serveer de kerriedressing daarna direct over een salade of bewaar het in een afgesloten potje. In de koelkast blijft de dressing ongeveer drie tot vier dagen goed.
Meer tips voor kerriedressing
Als je een slankere versie wilt maken, kun je de mayonaise volledig vervangen door magere kwark of extra yoghurt. Voor een meer luxe variant kun je een klein beetje kerriepoeder kort bakken in een pan voordat je het aan de kerriedressing toevoegt. Dit zorgt ervoor dat de aroma’s van de specerijen nog beter vrijkomen.
Voeg wat fijngesneden bieslook of peterselie toe voor een frisse kleur en extra smaakbeleving. Als de dressing te dik is naar je smaak, kun je een klein scheutje water of extra citroensap toevoegen om het vloeibaarder te maken. Deze kerriedressing smaakt ook heerlijk bij een broodje met kip of als dipsaus voor rauwe bloemkool en worteltjes.
Meer ideeën vind je ook hier:
slagroomtaart,
koteletten uit de ovenschaal met paprika of
kip uit de ovenschaal met prei.
