Redenen voor boerenkoolsalade met appel
Deze boerenkoolsalade met appel zit vol smaak en biedt een fijne balans tussen hartig en zoet. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig om een voedzame maaltijd op tafel te zetten. De toevoeging van noten zorgt voor een lekkere crunch die goed past bij de dressing. Het is bovendien een gerecht dat je makkelijk vooraf kunt bereiden.
Vier eenvoudige stappen voor boerenkoolsalade met appel
Kool masseren: Doe de gesneden boerenkool in een grote kom met de olijfolie en een snufje zout. Masseer de kool met je handen gedurende een paar minuten tot de bladeren donkerder en zachter worden. Dit maakt de boerenkoolsalade met appel veel smakelijker en minder stug.
Appels snijden: Was de appels grondig en verwijder het klokhuis. Snijd de appels in dunne partjes of kleine blokjes. Voeg de appelstukjes direct toe aan de grote kom met de boerenkool.
Dressing maken: Meng in een kleine kom het citroensap met de honing en een beetje peper. Roer dit mengsel goed door elkaar tot een gladde dressing. Giet de dressing over de salade en meng alles goed zodat elk blaadje bedekt is.
Garneren: Hak de walnoten grof en strooi ze samen met de rozijnen over de salade. Meng nog een laatste keer kort door elkaar voor de juiste verdeling. Serveer de salade direct of bewaar hem in de koelkast tot gebruik.
Waar je op moet letten bij boerenkoolsalade met appel
Voor de beste boerenkoolsalade met appel kun je het beste een stevige en friszure appelsoort zoals Elstar of Jonagold gebruiken. Het masseren van de boerenkool is een cruciale stap omdat dit de celstructuur breekt en de bittere smaak verzacht. Als je van meer variatie houdt, kun je ook wat verkruimelde geitenkaas of feta toevoegen voor een romig accent.
Je kunt de salade prima een paar uur van tevoren maken, want de boerenkool blijft goed stevig zonder slap te worden. Rooster de walnoten kort in een droge koekenpan voor extra diepte in de smaak van de boerenkoolsalade met appel. Als de salade te droog lijkt, voeg dan nog een klein drupje olijfolie toe. Voor een extra zoete toets kun je ook gedroogde cranberrys gebruiken in plaats van rozijnen.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
pavlova,
garnalen uit de ovenschaal met groenten of
huisgemaakte hollandaise.
