Waarom gegrilde halloumi de moeite waard is
Gegrilde halloumi is een van de makkelijkste manieren om een vegetarische maaltijd meer vulling te geven. Door de hoge smelttemperatuur behoudt de kaas zijn vorm op de grill of in de pan. Het biedt een unieke structuur die zowel knapperig als zacht is. Bovendien heb je maar heel weinig extra ingrediënten nodig om de smaak naar een hoger niveau te tillen.
Zo maak je gegrilde halloumi
Snijden: Haal de kaas uit de verpakking en dep deze goed droog met wat keukenpapier. Snijd het blok in gelijkmatige plakken van ongeveer een centimeter dik. Dit zorgt ervoor dat de kaas overal even snel gaar wordt en niet uitdroogt.
Marineren: Doe de olijfolie in een kleine kom en voeg de gedroogde oregano en de chilivlokken toe. Bestrijk de plakken kaas aan beide kanten licht met dit oliemengsel. Je kunt de kaas ook naturel grillen als je dat liever hebt.
Grillen: Zet een grillpan op middelhoog vuur en laat deze goed heet worden zonder extra vet. Leg de plakken kaas in de pan en bak ze ongeveer drie minuten per kant. Draai ze pas om als er mooie donkere grillstrepen zichtbaar zijn op de onderkant.
Serveren: Haal de kaas uit de pan en leg de plakken direct op een bord. Knijp een beetje vers citroensap over de gegrilde halloumi voor een frisse smaak. Serveer de kaas direct terwijl deze nog warm en stevig is.
De beste tips voor gegrilde halloumi
Het is erg belangrijk om de kaas goed droog te deppen voordat je begint met bakken. Vocht in de pan zorgt er namelijk voor dat de kaas gaat koken in plaats van grillen.
Gebruik een pan met een goede antiaanbaklaag of een gietijzeren grillpan voor het beste resultaat. Voor een extra lekkere gegrilde halloumi kun je ook wat verse muntblaadjes fijnhakken en eroverheen strooien vlak voor het serveren.
Let goed op de dikte van de plakken want te dunne stukken kunnen taai worden. Serveer de kaas altijd meteen omdat de structuur verandert zodra de kaas volledig is afgekoeld.
Meer ideeën vind je ook hier:
kipballetjes in curry,
one-pot pasta met garnalen of
koude tomatensoep.
