Redenen voor huisgemaakte hummus
Het grootste voordeel van huisgemaakte hummus is dat je precies weet wat er in de dip gaat. Er zitten geen onnodige conserveringsmiddelen of suikers in je eigen mengsel. Je kunt de verhouding tussen de tahini en citroen precies afstemmen op je eigen smaak. Het is een snelle en voordelige manier om een voedzame snack op tafel te zetten voor gasten.
Zo lukt huisgemaakte hummus
Voorbereiden: Spoel de kikkererwten af in een vergiet onder de koude kraan en laat ze goed uitlekken. Pel het teentje knoflook en snijd het eventueel alvast in grove stukken. Pers de citroen uit zodat je het verse sap kunt gebruiken voor de smaak.
Mixen: Doe de tahini en het citroensap in de keukenmachine en meng dit ongeveer een minuut lang. Dit zorgt ervoor dat de basis van de dip alvast romig en luchtig wordt. Schraap de zijkanten van de kom tussendoor even schoon zodat alles goed mengt.
Toevoegen: Voeg de uitgelekte kikkererwten, olijfolie, knoflook, komijn en een snufje zout toe aan het mengsel. Zet de machine aan en laat alles draaien tot er een dikke en gladde massa ontstaat. Als de machine moeite heeft met draaien kun je een klein beetje extra water toevoegen.
Gladmaken: Voeg terwijl de machine draait het koude water lepel voor lepel toe voor een extra zijdezachte structuur. Proef de dip en voeg naar smaak nog wat extra zout of citroensap toe voor een frisse balans. Serveer de spread in een mooie schaal met een scheutje olijfolie bovenop.
Tips en trucs voor huisgemaakte hummus
Gebruik ijskoud water tijdens het mixen voor een extra luchtig en licht resultaat. Als je de tijd hebt kun je de vliesjes van de kikkererwten verwijderen voor een nog gladdere structuur van je huisgemaakte hummus. Voeg een snufje paprikapoeder of wat verse peterselie toe als garnering bij het serveren.
Bewaar de dip in een luchtdicht bakje in de koelkast om hem vers te houden voor een volgende maaltijd. Een klein beetje extra olijfolie bovenop de spread voorkomt dat de bovenkant uitdroogt. Probeer ook eens te variëren met geroosterde paprika of kerrie voor een andere smaakbeleving. Verse knoflook geeft de sterkste smaak dus begin met een klein teentje.
Misschien vind je ook
zalm met mangosalsa,
gebakken noedels met ei of
kipballetjes leuk.
