Wat steak met aardappelgratin praktisch maakt
Dit gerecht biedt de ultieme balans tussen hartig vlees en een romige bijlage. De romige saus van de gratin trekt tijdens het bakken heerlijk in de aardappelschijfjes voor een volle smaak. Door de Steak met aardappelgratin zelf te maken, bepaal je precies de garing van het vlees naar jouw eigen voorkeur. Het resultaat ziet er luxe uit maar de bereiding is eigenlijk heel toegankelijk voor iedere thuiskok.
Steak met aardappelgratin stap voor stap
Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200 graden en snijd de aardappelen in dunne gelijke schijfjes. Vet een passende ovenschotel in met een klein beetje boter en pers de knoflook erboven uit voor een goede smaakverdeling.
Bakken: Leg de aardappelschijfjes netjes in de ovenschotel en giet de slagroom er gelijkmatig overheen. Bestrooi het geheel met peper en zout en verdeel de geraspte kaas over de bovenkant voor een knapperige korst.
Gratineren: Plaats de schotel in het midden van de oven en bak deze in ongeveer 40 minuten gaar. De bovenkant van de Steak met aardappelgratin moet goudbruin zijn en de aardappelen moeten zacht aanvoelen als je er met een vork in prikt.
Steak: Dep de biefstuk droog en bak deze in een hete pan met boter ongeveer 2 tot 3 minuten per kant. Laat het vlees na het bakken enkele minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je het serveert bij de warme gratin.
De beste tips voor steak met aardappelgratin
Voor de beste Steak met aardappelgratin is het slim om de aardappelschijfjes zo dun mogelijk te snijden. Gebruik hiervoor een kaasschaaf of een mandoline zodat ze allemaal even dik zijn en tegelijk gaar worden. Het is belangrijk dat de steak op kamertemperatuur is voordat je deze in de pan legt om taai vlees te voorkomen.
Je kunt de gratin extra smaak geven door wat verse kruiden zoals tijm door de slagroom te roeren. Let goed op dat je de kaas pas halverwege toevoegt als je merkt dat de bovenkant te snel donker wordt. Laat de gratin na het uit de oven halen ook een paar minuten staan zodat de saus wat dikker kan worden. Gebruik altijd een goede kwaliteit boter om de steak in te bakken voor de lekkerste jus.
Bekijk ook
zalm van de grill,
pasta met gebakken peberfrugt of
langoustinestaarten uit de pan voor meer inspiratie.
