Waarom pastasalade met steak goed werkt
Een pastasalade met steak combineert het beste van twee werelden door een gezonde salade te mengen met een luxe stukje vlees. De steak geeft een hartige smaak die perfect past bij de zachte pasta en knapperige groenten. Je kunt eindeloos variëren met verschillende soorten groenten en kruiden die je nog in huis hebt liggen. Bovendien is het een vullende maaltijd die je energie geeft voor de rest van de dag.
Zo lukt pastasalade met steak
Pasta koken: Breng een grote pan met water en een snufje zout aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze beetgaar is. Giet de pasta daarna af en spoel deze direct af met koud water zodat het proces stopt. Laat de pasta goed uitlekken in een vergiet terwijl je de andere ingrediënten voorbereidt.
Vlees bakken: Dep de biefstuk droog met wat keukenpapier en bestrooi beide kanten met zout en peper. Verhit een koekenpan met wat olie op hoog vuur en bak het vlees twee minuten per kant bruin. Haal de biefstuk uit de pan en laat deze vijf minuten rusten op een bord onder een stukje aluminiumfolie. Snijd het vlees daarna in dunne plakjes tegen de draad in.
Groenten snijden: Was de kerstomaatjes en snijd ze doormidden voor een mooie presentatie. Pel de rode ui en snijd deze in zeer fijne halve ringen zodat de smaak niet te sterk aanwezig is. Doe de rucola in een grote schaal en voeg de tomaatjes en de ui hieraan toe. Meng in een klein schaaltje de olijfolie met de balsamicoazijn en de mosterd tot een egale dressing.
Samenvoegen: Voeg de afgekoelde pasta toe aan de schaal met groenten en rucola. Giet de dressing eroverheen en hussel alles goed door elkaar zodat elk deel van de salade bedekt is. Verdeel de pastasalade over de borden en leg de plakjes biefstuk bovenop het geheel. Serveer direct terwijl de biefstuk nog een beetje warm is voor het lekkerste resultaat.
Waar je op moet letten bij pastasalade met steak
Om de beste pastasalade met steak te maken is het belangrijk dat je de pasta niet te ver doorkookt. Een stevige pasta houdt de dressing veel beter vast en geeft een fijne beet aan de salade. Als je het vlees bakt moet de pan echt goed heet zijn voor een mooi korstje aan de buitenkant.
Laat de biefstuk na het bakken altijd even rusten zodat de sappen zich goed kunnen verdelen over het vlees. Hierdoor blijft de pastasalade met steak heerlijk sappig en wordt de salade niet te nat door vleessappen. Je kunt ook wat extra Parmezaanse kaas of pijnboompitten toevoegen voor een extra krokante laag. Als je de salade meeneemt naar het werk kun je de dressing het beste pas op het laatste moment toevoegen.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
mac and cheese,
zalmkoekjes met wortelgroenten of
huisgemaakte aioli.
