Waarom cannelloni met rundvlees goed werkt
Het mooie van cannelloni met rundvlees is dat je de vulling van tevoren kunt klaarmaken. Dit scheelt veel tijd op drukke doordeweekse dagen wanneer je toch een voedzame maaltijd wilt serveren. Het rundvlees blijft in de pasta heerlijk sappig door de saus in de ovenschaal. Bovendien is het een ideaal gerecht om extra groenten in te verwerken voor meer smaak. Iedereen houdt van de krokante bovenkant van kaas die in de oven ontstaat.
Cannelloni met rundvlees makkelijk bereiden
Vulling bereiden: Verhit de olijfol in een koekenpan en bak het rundergehakt rul op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en fijngehakte knoflook toe en bak dit mee tot de ui zacht is. Breng het vlees op smaak met zout, peper en de helft van de Italiaanse kruiden. Laat de vulling een klein beetje afkoelen zodat je de cannelloni met rundvlees makkelijker kunt vullen.
Pasta vullen: Pak een cannelloni pijpje en vul deze voorzichtig met het gehaktmengsel met behulp van een kleine lepel. Zorg dat het pijpje goed vol zit maar niet barst. Herhaal dit tot alle pastapijpjes gevuld zijn of de vulling op is. Leg de gevulde buisjes daarna naast elkaar in een ingevette ovenschaal.
Saus toevoegen: Meng de rest van de Italiaanse kruiden door de tomatensaus en giet dit gelijkmatig over de pasta heen. Zorg ervoor dat alle pasta bedekt is met saus zodat deze goed gaar wordt in de oven. Strooi de geraspte kaas over de bovenkant van de schaal. Dit geeft een mooie goudbruine kleur aan je cannelloni met rundvlees.
Bakken: Verwarm de oven voor op 200 graden en schuif de schaal in het midden van de oven. Bak het gerecht ongeveer 30 minuten tot de pasta zacht is en de kaas is gesmolten. Haal de ovenschaal uit de oven en laat het gerecht een paar minuten rusten voor het serveren. Dit maakt het makkelijker om de porties uit de schaal te scheppen.
Mijn tips voor cannelloni met rundvlees
Voor een extra romig resultaat kun je een laagje bechamelsaus over de tomatensaus gieten voordat de kaas erover gaat. Als je de cannelloni met rundvlees sneller wilt vullen, kun je een spuitzak zonder mondje gebruiken voor het gehaktmengsel.
Let er wel op dat de vulling dan fijn genoeg moet zijn. Je kunt ook wat verse spinazie door het gehakt mengen voor meer variatie en kleur. Dek de schaal de eerste 15 minuten af met aluminiumfolie als je merkt dat de kaas te snel bruin wordt. Gebruik altijd een ovenschaal die groot genoeg is zodat de pasta niet op elkaar gestapeld hoeft te worden.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
gnocchi met tomatensaus,
krabwrap of
versgeperst sap.
