Redenen voor eendenbouten met aardappelen
Eendenbouten met aardappelen zijn geliefd omdat het vet van de eend de aardappeltjes een ongeëvenaarde smaak en textuur geeft. De bereiding in de oven zorgt ervoor dat de huid van de eend prachtig krokant wordt terwijl het vlees vanbinnen zacht blijft. Het is een erg makkelijk recept omdat de oven het meeste werk voor je doet. Bovendien heb je weinig afwas omdat de eendenbouten met aardappelen samen in één schaal worden klaargemaakt.
Eendenbouten met aardappelen makkelijk bereiden
Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Dep de eendenbouten goed droog met keukenpapier en snijd de vette huid met een scherp mes kruislings in. Let hierbij op dat je alleen in het vet snijdt en niet in het vlees zelf. Bestrooi de bouten aan beide kanten met ruim zout en peper.
Aardappelen snijden: Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer twee bij twee centimeter. Doe de blokjes in een ruime ovenschaal en verdeel ze gelijkmatig over de bodem. Plet de teentjes knoflook met de zijkant van je mes en leg deze samen met de rozemarijn tussen de aardappelen.
Bakken: Leg de voorbereide eendenbouten bovenop de aardappelen met de huidkant naar boven. Zet de ovenschaal in het midden van de oven en bak het geheel zestig minuten lang. Het vet van de eend zal nu langzaam smelten en over de aardappelen lopen voor een heerlijke smaak.
Afmaken: Verhoog de temperatuur van de oven naar 220 graden Celsius voor de laatste dertig minuten. Hierdoor worden de eendenbouten met aardappelen extra krokant en goudbruin van kleur. Haal de schaal uit de oven en laat de eend vijf minuten rusten voordat je het gerecht serveert.
De beste tips voor eendenbouten met aardappelen
Voor het beste resultaat met eendenbouten met aardappelen is het essentieel om de aardappelblokjes niet te groot te snijden, zodat ze tegelijk met het vlees gaar zijn. Gebruik bij voorkeur vastkokende aardappelen die goed hun vorm behouden in de oven. Als er na het bakken erg veel vet onderin de schaal ligt, kun je dit opvangen en bewaren in een potje in de koelkast. Dit eendenvet is namelijk fantastisch om later andere groenten of aardappels in te bakken.
Zorg dat de eend op kamertemperatuur is voordat hij de oven in gaat voor een gelijkmatige garing. Je kunt ook variëren door wat extra wortelen of sjalotten toe te voegen aan de schaal voor meer groenten. De rozemarijn kan eventueel vervangen worden door tijm als je dat lekkerder vindt. Serveer de eendenbouten met aardappelen direct vanuit de oven voor de meest krokante ervaring.
Misschien vind je ook
knoflookmayonaise,
steak met pepersaus of
zalm in bladerdeeg leuk.
