Goede redenen voor kalkoenfilet met pesto
Dit gerecht is ideaal voor wie houdt van een lichte maaltijd met veel smaak. De kalkoenfilet met pesto blijft tijdens het bakken in de oven heerlijk sappig door de toevoeging van kaas en tomaten. Het is een eiwitrijke optie die heel snel voor te bereiden is, zodat je meer tijd overhoudt voor andere dingen. Bovendien zorgt de combinatie van groene pesto en rode tomaten voor een vrolijk en kleurrijk bord.
Zo maak je kalkoenfilet met pesto
Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een kleine ovenschaal licht in met de olijfolie. Snijd de kalkoenfilet in twee gelijke stukken en dep ze droog met wat keukenpapier. Bestrooi beide kanten van het vlees met een klein beetje zout en peper.
Beleggen: Leg de stukken vlees naast elkaar in de voorbereide ovenschaal. Smeer over elk stuk vlees een royale laag van de groene pesto zodat de bovenkant goed bedekt is. Snijd de mozzarella in dunne plakjes en leg deze bovenop de laag pesto.
Toevoegen: Halveer de cherrytomaten met een scherp mes en verdeel ze over de ovenschaal rondom het vlees. Plaats de schaal met de kalkoenfilet met pesto in het midden van de oven. Bak het geheel ongeveer 20 minuten tot het vlees gaar is en de kaas gesmolten is.
Serveren: Haal de schaal uit de oven en laat de kalkoen enkele minuten rusten onder een los stukje folie. Hierdoor verdelen de sappen zich goed door het vlees en blijft het extra mals. Serveer de kalkoen direct met de warme tomaatjes en de gesmolten kaas.
Belangrijke tips voor kalkoenfilet met pesto
Voor een extra krokante bite kun je wat pijnboompitten over de mozzarella strooien voordat de schaal de oven in gaat. Als je van een sterkere smaak houdt, kun je ook rode pesto gebruiken in plaats van de traditionele groene variant.
Let erop dat de kalkoenfilet met pesto niet te lang in de oven staat, want kalkoenvlees kan bij overstappen snel droog worden. Controleer na 15 minuten alvast even of het vlees al wit en stevig aanvoelt. Als je meer groenten wilt eten, kun je ook dunne plakjes courgette onder de mozzarella leggen. Dit gerecht is ook erg lekker als koude lunch de volgende dag, bijvoorbeeld op een volkoren broodje.
Misschien vind je ook
smoothie met avocado,
gevulde uien met gehakt of
huisgemaakte garnalensalade leuk.
