Redenen voor kruisbessenmoes
De smaak van kruisbessenmoes is uniek en doet veel mensen denken aan de keuken van vroeger. Het is een veelzijdig bijgerecht dat uitstekend past bij een schaaltje vla, yoghurt of zelfs bij een stukje vlees. Omdat je zelf de suiker toevoegt, kun je de zoetheid van de kruisbessenmoes precies afstemmen op je eigen voorkeur. Het maken van deze moes is bovendien een gezonde keuze omdat je geen onnodige toevoegingen gebruikt.
Zo bereid je kruisbessenmoes
Schoonmaken: Was de kruisbessen grondig in een vergiet met koud water. Gebruik een klein mesje of je vingers om de steeltjes en de zwarte kroontjes van elke bes te verwijderen. Laat de bessen daarna kort uitlekken.
Koken: Doe de schoongemaakte bessen in een pan met een dikke bodem. Voeg het water, de suiker en de vanillesuiker toe aan de pan. Breng het geheel op een middelhoog vuur aan de kook terwijl je af en toe roert.
Sudderen: Zet het vuur laag zodra het mengsel kookt en de bessen beginnen open te knappen. Laat de kruisbessenmoes ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen tot alle bessen zacht zijn en de saus iets is ingedikt.
Serveren: Haal de pan van het vuur en laat de moes even afkoelen. Je kunt de moes warm serveren voor een rijke smaak of volledig koud laten worden in de koelkast voor een verfrissend dessert.
Tips zodat kruisbessenmoes goed lukt
Als de kruisbessen erg rijp en zoet zijn, kun je de hoeveelheid suiker iets verminderen om de frisse smaak te behouden. Voor een extra gladde kruisbessenmoes kun je de massa na het koken door een zeef wrijven met een bolle lepel. Dit verwijdert de velletjes en de kleine pitjes uit het eindresultaat.
Je kunt ook variëren door een kaneelstokje mee te koken voor een warmere en kruidige smaak. De moes is ongeveer een week houdbaar als je deze in een schone glazen pot in de koelkast bewaart. Kruisbessenmoes is ook erg lekker als vulling in een zelfgebakken appeltaart of op een warme pannenkoek.
Meer ideeën vind je ook hier:
kalkoenfilet uit de ovenschaal met roomsaus,
steak uit de ovenschaal of
ouderwetse bruine jus.
