Home » Vis en zeevruchten » Platvis » Visstoofpot met platvis

Visstoofpot met platvis

Name: Visstoofpot met platvis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Visstoofpot met platvis
Ingredients: 600 gram scholfilet; 2 eetlepels olijfol; 1 grote ui; 2 teentjes knoflook; 1 grote winterwortel; 1 prei; 400 gram vastkokende aardappelen; 500 milliliter visbouillon; 70 gram tomatenpuree; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 snufje zout en peper

Visstoofpot met platvis is een heerlijk en licht gerecht dat heel makkelijk te bereiden is. Je gebruikt verse ingrediënten zoals stevige groenten en zachte visfilets voor een gezonde maaltijd. De smaken trekken tijdens het koken goed in de vis waardoor het geheel erg rijk van smaak wordt. Dit recept is ideaal voor een doordeweekse avond wanneer je snel iets goeds op tafel wilt zetten.

Makkelijke Recepten

★★★★★

4.6 (9 beoordelingen)

Deel het recept hier

Goede redenen voor visstoofpot met platvis

Een visstoofpot met platvis is gezond en bevat veel belangrijke voedingsstoffen. De zachte structuur van de vis past uitstekend bij de knapperige groenten in de bouillon. Het is een veelzijdig gerecht waar je makkelijk verschillende soorten restjes groenten in kunt verwerken. Bovendien is de bereiding heel eenvoudig omdat alles in één grote pan gaar wordt.

Zo maak je visstoofpot met platvis

Step 1

Voorbereiden: Maak de groenten schoon en snijd de ui en knoflook fijn. Snijd de wortel in plakjes, de prei in ringen en de aardappelen in kleine blokjes. Spoel de vis af onder koud water en dep de filets goed droog met wat keukenpapier. Snijd de vis daarna in grove stukken van gelijke grootte.

Step 2

Bakken: Verhit de olijfol in een grote stoofpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook kort tot ze glazig zijn en lekker beginnen te ruiken. Voeg de wortel, prei en aardappelen toe aan de pan en bak deze een paar minuten mee. Roer de tomatenpuree erdoorheen en laat dit een minuut meebakken om de smaak te verbeteren.

Step 3

Stoven: Giet de visbouillon bij de groenten in de pan en voeg de gedroogde tijm toe. Breng het geheel aan de kook en zet het vuur daarna meteen laag. Laat de groenten en aardappelen ongeveer 15 minuten zachtjes koken tot ze bijna gaar zijn. Roer af en toe voorzichtig door de pan om aanbakken te voorkomen.

Step 4

Vis toevoegen: Leg de stukjes vis bovenop de groenten in de pan. Doe de deksel op de pan en laat de visstoofpot met platvis nog ongeveer 5 minuten zachtjes garen. De vis is klaar wanneer deze ondoorzichtig is en makkelijk uit elkaar valt. Breng het gerecht op smaak met wat zout en peper vlak voor het serveren.

Goede tips voor visstoofpot met platvis

Je kunt voor de visstoofpot met platvis verschillende soorten vis gebruiken zoals schol, tong of schar. Let er bij het kopen op dat de visfilets stevig en vers zijn voor het beste resultaat. Als je van een romige saus houdt, kun je op het einde een scheutje kookroom toevoegen aan de pan.

Zorg dat de blokjes aardappel niet te groot zijn, zodat ze tegelijk met de groenten goed gaar worden. Verse kruiden zoals peterselie of dille geven een extra frisse smaak aan de visstoofpot met platvis. Serveer het gerecht eventueel met een stukje brood om de saus op te dippen. Je kunt de vis ook pas op het allerlaatste moment toevoegen zodat deze niet te gaar wordt.

Je kunt ook deze recepten bekijken: pompoentaart, gevulde aardappelen of chilimayo.

Ingrediënten

porties

Hoeveelheid aanpassen

600 gram scholfilet of andere platvis
2 eetlepels olijfol
1 grote ui
2 teentjes knoflook
1 grote winterwortel
1 prei
400 gram vastkokende aardappelen
500 milliliter visbouillon
70 gram tomatenpuree
1 theelepel gedroogde tijm
1 snufje zout en peper

Bereidingstijd

Keukengerei

Grote stoofpan of hapjespan
Snijplank
Scherp mes
Pollepel

Voedingswaarden

VOEDINGSWAARDENper portie

Energie:1318 kJ / 315 kcal
Vet:8 g
- Verzadigd vet:1 g
Koolhydraten:26 g
- Suikers:5 g
Eiwitten:32 g
Vezels:4 g
Zout:850 milligram

Veelgestelde vragen

Welke vis is het meest geschikt voor deze visstoofpot met platvis?

Schol en tong zijn de beste keuzes voor deze visstoofpot met platvis vanwege hun zachte structuur. Deze vissoorten garen snel en nemen de smaken van de bouillon en groenten heel goed op. Je kunt ook schar gebruiken als goedkoper alternatief voor een vergelijkbaar resultaat.

Hoe lang kun je visstoofpot met platvis bewaren in de koelkast?

Je kunt de visstoofpot met platvis maximaal een dag in de koelkast bewaren in een goed afgesloten bakje. Omdat vis snel in kwaliteit achteruitgaat, is het aan te raden om het gerecht zo vers mogelijk te eten. Warm het de volgende dag heel voorzichtig op in een pan zodat de vis niet taai wordt.

Kan ik de aardappelen in de stoofpot vervangen door iets anders?

Ja, je kunt de aardappelen weglaten en de stoofpot serveren met gekookte rijst of een stuk knapperig brood. Als je een koolhydraatarm gerecht wilt, kun je extra groenten zoals courgette of bloemkool toevoegen. Pas de kooktijd van de bouillon aan op de hardheid van de groenten die je kiest.