Waarom huisgemaakte gebakken kabeljauwkuit een goed idee is
Dit recept is ideaal voor wie op zoek is naar een gezonde en voedzame maaltijd vol goede vetten. Huisgemaakte gebakken kabeljauwkuit is rijk aan eiwitten en past uitstekend in een gebalanceerd dieet. Het bakken in de pan geeft de kuit een diepe smaak die veel lekkerder is dan wanneer je het koud eet. Bovendien is het een voordelige manier om vaker vis op het menu te zetten.
Huisgemaakte gebakken kabeljauwkuit stap voor stap
Snijden: Haal de kabeljauwkuit voorzichtig uit het blik en dep deze goed droog met een stukje keukenpapier. Snijd de kuit daarna in plakken van ongeveer een centimeter dik. Zorg dat je een scherp mes gebruikt zodat de plakken niet uit elkaar vallen. Leg alle plakken klaar op een schone snijplank.
Paneren: Strooi de bloem op een plat bord en meng hier wat zout en peper doorheen voor de smaak. Wentel elke plak kuit door de bloem tot de hele buitenkant bedekt is met een dun laagje. Klop de overtollige bloem er voorzichtig af zodat het korstje straks niet te dik wordt. Herhaal dit tot alle plakken voorzien zijn van een laagje bloem.
Bakken: Laat de roomboter smelten in een koekenpan op middelhoog vuur tot de boter begint te bruisen. Leg de plakken in de pan en bak ze ongeveer drie minuten per kant tot ze goudbruin zijn. Gebruik een spatel om de huisgemaakte gebakken kabeljauwkuit voorzichtig om te draaien zonder de plakken te breken. De vis moet warm en krokant aanvoelen.
Serveren: Haal de gebakken kuit uit de pan en laat de plakken heel even uitlekken op een velletje keukenpapier. Snijd de citroen in partjes en knijp een beetje sap over de vis vlak voor het opdienen. Dit frisse accent past heel goed bij de ziltige smaak van de kuit. Serveer het gerecht direct terwijl het nog warm is.
Mijn tips voor huisgemaakte gebakken kabeljauwkuit
Gebruik voor het beste resultaat altijd echte roomboter omdat dit een veel vollere smaak geeft aan de vis dan olie. Als je van extra textuur houdt kun je de bloem ook mengen met een beetje panko of paneermeel voor een dikker korstje. Let erop dat je de pan niet te vol legt want dan kan de temperatuur van de boter te snel dalen.
De huisgemaakte gebakken kabeljauwkuit is ook heerlijk met een zelfgemaakte remouladesaus of een klodder mayonaise met wat verse dille. Mocht je wat over hebben dan kun je de koude plakken de volgende dag op een sneetje roggebrood eten. Dep de kuit altijd heel goed droog voor het paneren om te voorkomen dat het laagje bloem zompig wordt tijdens het bakken.
Misschien vind je ook
kip in zoetzure saus,
gehaktballetjes of
vitello tonnato met tonijnsaus leuk.
