Waarom ceviche van kabeljauw goed werkt
Dit recept voor ceviche van kabeljauw is erg populair omdat het simpel te bereiden is. Je hebt maar een paar verse ingrediënten nodig om een smaakvol resultaat te krijgen. De combinatie van zachte vis met knapperige ui en frisse limoen is heerlijk in de zomer. Het is bovendien een gezonde keuze omdat er geen extra vet of olie aan de bereiding te pas komt.
Ceviche van kabeljauw stap voor stap
Vis snijden: Snijd de kabeljauwfilet in gelijkmatige blokjes van ongeveer twee centimeter. Gebruik hiervoor een scherp mes zodat je de vis niet plet tijdens het snijden. Leg de visblokjes daarna in een glazen schaal die groot genoeg is om alles goed te kunnen mengen.
Marinade maken: Pers de limoenen uit boven een klein kommetje en verwijder eventuele pitjes. Giet het sap over de blokjes vis totdat ze bijna helemaal onderstaan in het vocht. Meng het voorzichtig door elkaar zodat elk stukje vis goed in contact komt met het limoensap.
Groenten toevoegen: Snijd de rode ui in zeer dunne halve ringen en de rode peper in fijne stukjes. Hak de verse koriander fijn en voeg dit samen met de ui en peper toe aan de vis. Breng het geheel op smaak met een klein snufje zout.
Garen en serveren: Dek de schaal af en zet deze ongeveer twintig minuten in de koelkast om te garen. Je zult zien dat de vis ondoorzichtig en wit wordt door de inwerking van het zuur. Serveer de ceviche van kabeljauw direct uit de koelkast voor de meest frisse ervaring.
De beste tips voor ceviche van kabeljauw
Gebruik altijd de meest verse vis die je kunt vinden voor dit recept. Omdat de vis niet verhit wordt is de kwaliteit van de kabeljauw erg belangrijk voor de veiligheid en de smaak. Je kunt de vis eventueel een half uur in de vriezer leggen voordat je gaat snijden. Hierdoor wordt de vis steviger en kun je makkelijker mooie blokjes maken voor de ceviche van kabeljauw.
Let goed op de tijd dat de vis in het limoensap staat. Als de vis te lang marineert kan de structuur te stevig of zelfs een beetje droog worden. Twintig tot dertig minuten is meestal voldoende voor blokjes van twee centimeter. Serveer de vis met wat maïs of stukjes zoete aardappel als je er een volledige maaltijd van wilt maken.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
kerriedressing,
slagroomtaart of
koteletten uit de ovenschaal met paprika.
