Waarom zalm met spitskoolsalade makkelijk te maken is
Dit gerecht is perfect voor mensen die houden van een frisse maaltijd zonder zware sauzen. De Zalm met spitskoolsalade combineert de zachte structuur van de vis met de stevige beet van de rauwe kool. Het bereiden kost weinig tijd en de ingrediënten zijn bij elke supermarkt goed verkrijgbaar. Door de gezonde vetten in de vis is het een voedzame keuze die goed vult zonder zwaar op de maag te liggen.
Zo bereid je zalm met spitskoolsalade
Snijden: Snijd de spitskool in hele fijne reepjes en was deze grondig in een vergiet. Rasp de wortel grof met een dunschiller of rasp en meng de groenten samen in een grote kom.
Dressing maken: Meng in een apart bakje de mayonaise met de Griekse yoghurt en voeg de mosterd en het citroensap toe. Roer dit goed door elkaar en breng het op smaak met wat peper en zout. Giet de dressing over de kool en laat het even intrekken.
Bakken: Bestrooi de stukken vis met een beetje zout aan beide kanten. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en leg de vis in de pan. Bak deze ongeveer 4 minuten per kant tot de buitenkant mooi bruin is en de binnenkant net gaar.
Serveren: Verdeel de salade over twee borden en leg de gebakken vis ernaast of voorzichtig erbovenop. Garneer de Zalm met spitskoolsalade eventueel met een extra partje citroen voor een frisse presentatie.
Goede tips voor zalm met spitskoolsalade
Voor een extra knapperig resultaat kun je de spitskool heel fijn snijden met een scherpe kaasschaaf. De smaken van de Zalm met spitskoolsalade trekken beter in als je de salade een kwartier van tevoren klaarmaakt. Voeg wat verse dille of peterselie toe aan de dressing voor een klassieke smaakcombinatie met de vis.
Als je van pittig houdt kunt u een klein beetje chilipoeder over de vis strooien voor het bakken. Gebruik altijd een goede pan met antiaanbaklaag zodat de huid van de vis niet blijft plakken tijdens het draaien. Je kunt de wortel ook vervangen door een appel voor een zoetere variant van deze maaltijd. Zorg dat de vis op kamertemperatuur is voordat je begint met bakken.
Bekijk ook
pasta met kalkoen,
rundertartaar of
mosterdsaus voor meer inspiratie.
