Waarom zalmburger makkelijk te maken is
Een zelfgemaakte zalmburger is erg mals en zit vol met gezonde vetten die goed voor je zijn. Door de vis zelf te snijden in plaats van te malen, behoud je een prettige beet. De combinatie van verse dille en citroen zorgt voor een frisse smaak die uitstekend bij vis past. Het bakken in de pan gaat heel snel waardoor je binnen een half uur aan tafel zit.
Zalmburger makkelijk bereiden
Vis snijden: Snijd de verse zalmfilet met een scherp mes in heel kleine blokjes van ongeveer een halve centimeter. Gebruik liever geen keukenmachine omdat de structuur dan te fijn en zacht wordt voor een goede zalmburger. Doe de visblokjes na het snijden in een grote mengkom.
Mengen: Snijd de bosuien in dunne ringen en hak de dille fijn. Voeg deze samen met het ei en het paneermeel toe aan de vis in de kom. Pers een beetje citroensap boven het mengsel en voeg naar smaak zout en peper toe.
Vormen: Meng alles goed door elkaar met een lepel of met schone handen. Verdeel het mengsel in vier gelijke delen en vorm er stevige schijven van. Laat de burgers indien mogelijk tien minuten rusten in de koelkast zodat ze tijdens het bakken beter hun vorm behouden.
Bakken: Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalmburger voorzichtig in de pan en bak deze ongeveer drie tot vier minuten per kant goudbruin. Serveer de burgers direct op een opengsneden broodje met een beetje extra dille of een saus naar keuze.
Goede tips voor zalmburger
Voor de allerbeste zalmburger kun je het beste kiezen voor een stuk zalmfilet met de huid er al af. Als het mengsel tijdens het vormen nog te plakkerig is, kun je een klein beetje extra paneermeel toevoegen aan de kom. Bak de burgers niet te lang, want dan kan de vis droog worden aan de binnenkant.
Je kunt de broodjes kort roosteren in een droge pan voor een lekker knapperig effect. Serveer er een frisse salade bij om de maaltijd compleet te maken. De zalmburger smaakt ook heerlijk met een plakje avocado of een paar plakjes komkommer. Als je van pittig houdt, kun je een klein beetje chilipoeder door het vismengsel roeren.
Misschien vind je ook
witte vis in tempura,
gegrilde ribs of
voorgerecht met warmgerookte zalm leuk.
