Redenen voor varkenshaasstoofpot met room
Een varkenshaasstoofpot met room is de ideale keuze wanneer je op zoek bent naar comfort food. Het vlees blijft sappig en neemt de smaken van de kruiden en de room goed op. Omdat de bereiding vrij snel gaat voor een stoofpot, hoef je niet de hele middag te wachten. De romige saus maakt het geheel rijk van smaak en heel toegankelijk voor iedereen. Het is een veelzijdig gerecht dat bijna overal lekker bij smaakt.
Zo maak je varkenshaasstoofpot met room
Voorbereiden: Snijd de varkenshaas in blokjes van ongeveer twee centimeter. Bestrooi het vlees met een beetje zout en peper. Maak de champignons schoon en snijd deze in plakjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn zodat alles klaarstaat voor het bakken.
Bakken: Verhit de boter in een grote braadpan op middelhoog vuur. Bak de blokjes varkenshaas rondom bruin in een paar minuten. Haal het vlees uit de pan en leg het even op een bord. Dit zorgt ervoor dat het vlees later niet te droog wordt.
Saus maken: Gebruik dezelfde pan om de ui, knoflook en champignons te bakken tot ze zacht zijn. Voeg de mosterd en de runderbouillon toe en roer de aanbaksels van de bodem los. Giet de kookroom erbij en voeg de blaadjes van de tijm toe. Laat de saus een paar minuten zachtjes koken tot deze iets dikker wordt.
Stoven: Doe de gebakken varkenshaas terug in de pan bij de romige saus. Laat de varkenshaasstoofpot met room nog ongeveer vijf minuten op laag vuur stoven. Proef de saus en voeg naar smaak nog wat extra peper of zout toe. Serveer de stoofpot direct als het vlees warm en de saus mooi gebonden is.
Mijn tips voor varkenshaasstoofpot met room
Let er bij het maken van de varkenshaasstoofpot met room op dat je het vlees niet te lang bakt. Varkenshaas is van zichzelf erg mals en wordt taai als het te lang op het vuur staat. Als je de saus nog wat dikker wilt hebben, kun je een klein beetje maïzena mengen met water en dit toevoegen aan de kokende saus.
Voor een extra diepe smaak kun je een scheutje witte wijn toevoegen voordat je de bouillon in de pan giet. Gebruik altijd verse kruiden zoals tijm of rozemarijn voor de beste ervaring. Je kunt ook andere groenten toevoegen zoals paprika of doperwtjes om de maaltijd completer te maken. Zorg ervoor dat de room op kamertemperatuur is voordat je deze toevoegt om schiften te voorkomen. Deze varkenshaasstoofpot met room smaakt de volgende dag vaak nog lekkerder omdat de smaken dan goed zijn ingetrokken.
Meer ideeën vind je ook hier:
tonijnsalade voor roggebrood,
zalm met hollandaisesaus of
cake.
