Waarom tapas de moeite waard is
Tapas bieden de ideale mogelijkheid om veel verschillende smaken in één maaltijd te proeven. De bereiding vraagt weinig tijd en je kunt de meeste ingrediënten gewoon in de supermarkt vinden. Het is een sociale manier van eten waarbij iedereen kan pakken wat hij lekker vindt. Bovendien kun je met tapas eindeloos variëren op basis van je eigen voorkeuren.
Zo lukt tapas
Voorbereiden: Rol kleine balletjes van het rundergehakt en bestrooi ze met een beetje zout en peper. Snijd de chorizo in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik. Hak de knoflookteentjes fijn en snijd de baguette in schuine sneetjes.
Bakken: Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes in ongeveer acht minuten rondom bruin en gaar. Voeg halverwege de plakjes chorizo toe zodat de smaken goed kunnen mengen.
Saus maken: Doe de fijngehakte knoflook en het paprikapoeder in de pan bij het vlees. Giet de tomatensaus eroverheen en laat het geheel vijf minuten zachtjes pruttelen op laag vuur. De saus moet een beetje indikken.
Serveren: Leg de warme hapjes op een grote serveerplank en strooi de verse peterselie erover. Serveer de tapas samen met de olijven en de stukjes stokbrood. Je kunt de resterende saus uit de pan gebruiken om met het brood te dippen.
Tips en trucs voor tapas
Bij het serveren van tapas is variatie in temperatuur erg lekker. Combineer de warme vleesgerechtjes met koude elementen zoals kaas of een frisse salade. Rooster de sneetjes baguette kort in een droge pan of oven voor een krokante beet. Als je van pittig eten houdt kun je een klein rood pepertje toevoegen aan de saus.
Maak de gehaktballetjes niet te groot zodat ze snel gaar zijn en makkelijk te eten. Je kunt de chorizo ook vervangen door serranoham als je dat lekkerder vindt. Voor een vegetarische variant kun je kiezen voor gemarineerde champignons in knoflookolie. Zorg dat je genoeg servetten en kleine prikkers op tafel legt voor je gasten.
Meer ideeën vind je ook hier:
pasta met steak,
tarbot met hollandaisesaus of
pannenkoeken met eend en hoisin.
