Home » Vlees » Biefstuk » Pasta met steak

Pasta met steak

Name: Pasta met steak
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porties
Cuisine: Pasta met steak
Ingredients: 200 gram pasta; 300 gram biefstuk; 1 ui; 2 tenen knoflook; 100 gram verse spinazie; 200 milliliter kookroom; 50 gram geraspte parmezaanse kaas; 2 eetlepels olijfolie; 1 snufje peper; 1 snufje zout

Pasta met steak is een heerlijk en vullend gerecht dat snel op tafel staat. Het combineert malse reepjes biefstuk met een romige saus en verse pasta. Dit gerecht is ideaal voor een doordeweekse avond wanneer je toch iets speciaals wilt eten. Je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig om een resultaat van restaurantkwaliteit te krijgen.

Makkelijke Recepten

★★★★★

4.8 (8 beoordelingen)

Deel het recept hier

Goede redenen voor pasta met steak

De combinatie van biefstuk en pasta zorgt voor een stevige maaltijd die goed vult. Het bakken van de steak in dezelfde pan als de saus geeft extra veel smaak aan de pasta met steak. Je kunt zelf kiezen hoe rood of doorbakken je het vlees wilt hebben. Door verse spinazie of paddenstoelen toe te voegen maak je het gerecht nog completer.

Pasta met steak stap voor stap

Stap 1

Pasta koken: Kook de pasta in een grote pan met water en een snufje zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta daarna af maar bewaar een klein beetje van het kookvocht voor de saus. Zet de pan opzij terwijl je met het vlees aan de slag gaat.

Stap 2

Steak bakken: Dep de biefstuk droog en bestrooi beide kanten met zout en peper. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak het vlees op hoog vuur tot de gewenste gaarheid. Haal de steak uit de pan en laat het een paar minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je het in reepjes snijdt.

Stap 3

Saus maken: Snipper de ui en hak de knoflook fijn en fruit deze in dezelfde pan als waar het vlees in zat. Voeg de spinazie toe en laat deze kort slinken voordat je de kookroom erbij schenkt. Roer de parmezaanse kaas erdoor en laat de saus zachtjes indikken op laag vuur.

Stap 4

Samenvoegen: Meng de gekookte pasta door de romige saus en voeg eventueel een scheutje kookvocht toe voor de smeuïgheid. Verdeel de pasta over de borden en leg de gesneden reepjes vlees bovenop. Serveer de pasta met steak direct met wat extra kaas naar smaak.

Meer tips voor pasta met steak

Het is belangrijk om de biefstuk op kamertemperatuur te laten komen voordat je begint met bakken. Hierdoor gaart het vlees gelijkmatiger en blijft het malser in de pasta met steak. Gebruik een goede kwaliteit biefstuk zoals kogelbiefstuk voor het beste resultaat.

Laat het vlees altijd even rusten nadat het uit de pan komt. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich goed verspreiden en niet meteen uit het vlees lopen bij het snijden. Je kunt ook verschillende soorten pasta gebruiken zoals tagliatelle of rigatoni om de saus goed vast te houden. Voor een extra pittige smaak kun je wat chilivlokken aan de roomsaus toevoegen.

Je kunt ook deze recepten bekijken: tapas, tarbot met hollandaisesaus of pannenkoeken met eend en hoisin.

Ingrediënten

porties

Hoeveelheid aanpassen

200 gram pasta
300 gram biefstuk
1 ui
2 tenen knoflook
100 gram verse spinazie
200 milliliter kookroom
50 gram geraspte parmezaanse kaas
2 eetlepels olijfolie
1 snufje peper
1 snufje zout

Bereidingstijd

Voedingswaarden

VOEDINGSWAARDENper portie

Energie:3452 kJ / 825 kcal
Vet:42 g
- Verzadigd vet:19 g
Koolhydraten:61 g
- Suikers:4 g
Eiwitten:48 g
Vezels:4 g
Zout:850 milligram

Veelgestelde vragen

Welk vlees is het meest geschikt voor pasta met steak?

Voor pasta met steak kun je het beste kiezen voor malse biefstuk zoals kogelbiefstuk of ossenhaas. Dit vlees hoeft maar kort te bakken en blijft zacht in combinatie met de saus. Snijd het vlees altijd tegen de draad in voor de beste textuur.

Hoelang kun je pasta met steak bewaren in de koelkast?

Je kunt pasta met steak ongeveer twee dagen bewaren in een afgesloten bakje in de koelkast. Houd er wel rekening mee dat de biefstuk bij het opwarmen verder doorgaart en minder mals kan worden. Warm het gerecht daarom op laag vuur op in een pan.

Kan ik de saus van de pasta met steak slanker maken?

Ja, je kunt de kookroom vervangen door een lichtere variant of door een mengsel van melk en een beetje bloem. De pasta met steak krijgt hierdoor een minder zware saus terwijl de smaak van de knoflook en kaas behouden blijft. Gebruik in dat geval iets meer kookvocht van de pasta.