Waarom sinaasappelmarmelade goed werkt
Zelfgemaakte sinaasappelmarmelade bevat geen onnodige toevoegingen en je bepaalt zelf de textuur van de schillen. Het huis ruikt heerlijk tijdens het koken van de verse vruchten. Je kunt deze jam ook heel goed gebruiken in taarten of als vulling voor diverse koekjes. Bovendien is een potje uit eigen keuken een heel leuk cadeau om weg te geven.
Sinaasappelmarmelade makkelijk bereiden
Voorbereiden: Maak de sinaasappels en citroenen grondig schoon onder de kraan met een borsteltje. Snijd alle vruchten in heel dunne plakken en verdeel deze plakken vervolgens in vieren. Doe de stukjes fruit samen met het water in een grote pan. Laat dit geheel een paar uur staan zodat de schillen goed kunnen weken.
Koken: Zet de pan op het vuur en breng het mengsel langzaam aan de kook. Laat de vruchten ongeveer 45 minuten zachtjes pruttelen met een deksel op de pan. Controleer of de schillen van de sinaasappels zacht en bijna doorzichtig zijn geworden. Roer regelmatig over de bodem om te voorkomen dat het fruit vastplakt.
Suiker toevoegen: Voeg de geleisuiker toe aan de pan en roer net zo lang tot alle suikerkristallen zijn opgelost. Zet het vuur hoger en laat de massa drie minuten stevig doorkoken. Gebruik een koude schotel om te testen of de jam voldoende is ingedikt. Als de druppel stolt, is de jam klaar voor de volgende stap.
Potten vullen: Schep de hete sinaasappelmarmelade in schone, gesteriliseerde glazen potten en vul ze tot aan de rand. Draai de deksels er stevig op en zet de potten korte tijd ondersteboven op een theedoek. Laat ze daarna rechtop afkoelen op een tochtvrije plek. Plak een label op de potten met de datum van bereiding.
Tips en trucs voor sinaasappelmarmelade
Gebruik voor de lekkerste sinaasappelmarmelade altijd biologische vruchten omdat je de schil volledig verwerkt in het recept. Als je van een fijnere structuur houdt, kun je de schillen voor het koken extra fijn snijden met een scherp mes. Het is belangrijk dat de potten en deksels perfect schoon zijn om bederf van je jam te voorkomen. Kook ze daarom vooraf uit in een pan met kokend water of was ze op een heet programma in de vaatwasser.
Voeg voor een extra warme smaak eens een kaneelstokje of een beetje vanille toe tijdens het koken van het fruit. Let erop dat je de pitten van de sinaasappels verwijdert, want deze maken de jam te bitter. Als de jam na het afkoelen toch te dun blijft, kun je deze opnieuw kort koken met wat extra suiker. Zorg dat je de potten op een donkere plek bewaart zodat de kleur van het fruit mooi helder blijft.
Meer ideeën vind je ook hier:
falafel uit de oven,
pasta met varkensvlees en tomaat of
kalfskotelet uit de pan.
