Wat goed is aan pasta met pompoen
Dit gerecht is de ideale combinatie van gezond en comfort food. Je krijgt ongemerkt veel groenten binnen door de pompoen in de saus te verwerken. Bovendien is Pasta met pompoen heel budgetvriendelijk en makkelijk aan te passen met extra kruiden. De kleur op je bord maakt iedereen direct vrolijk tijdens de koude dagen.
Pasta met pompoen makkelijk bereiden
Voorbereiden: Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Kook de pasta in een grote pan met water en een snufje zout volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bakken: Verhit de olijfolie in een ruime pan en bak de ui glazig. Voeg de pompoenblokjes en knoflook toe en bak deze een paar minuten mee op middelhoog vuur.
Saus maken: Giet de groentebouillon en de kookroom in de pan bij de groenten. Laat het geheel zachtjes koken voor ongeveer tien minuten tot de pompoen zacht is en breng op smaak met salie.
Mengen: Pureer de saus met een staafmixer voor een glad resultaat of laat de blokjes heel voor meer textuur. Meng de gekookte pasta door de saus en serveer met de parmezaanse kaas.
Mijn tips voor pasta met pompoen
Je kunt de Pasta met pompoen extra smaak geven door wat gebakken spekjes of gerookte kip toe te voegen aan het einde. Als je liever een vegetarische variant wilt, zijn geroosterde walnoten of pijnboompitten een erg goede keuze voor een lekkere beet. Voor een extra gladde saus kun je de pompoenblokjes pureren met een staafmixer voordat je de pasta erbij doet.
Gebruik voor dit recept een stevige pompoensoort zoals de hokkaido, omdat deze een volle en zoete smaak afgeeft. Zorg ervoor dat je de pasta niet te ver doorkookt, zodat deze nog een beetje stevig blijft in de warme saus. Een beetje extra geraspte kaas over de Pasta met pompoen maakt het geheel helemaal af bij het serveren. Verse kruiden zoals salie of peterselie passen ook uitstekend bij de zachte smaak van de pompoen.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
kalfsgehaktballetjes,
steak met bearnaisesaus of
bbq kippenbouten.
