Omelet met ham
Drie eieren, een bakje ham en een klontje boter: meer heb je niet nodig voor een omelet met ham die in tien minuten klaar is. Het geheim zit in de pan en het vuur. Bak op middelhoog tot laag vuur, dan blijft het ei zacht en wordt het niet bruin of rubberachtig. Je vouwt de omelet dubbel, strooit er bieslook over en eet hem direct.
- Totale tijd
- 10 min
- Voorbereiding
- 5 min
- Bereiding
- 5 min
- Porties
- 1
- Per portie
- 350kcal
Hoe lang moet omelet met ham garen
Een omelet met drie eieren is in 3–4 minuten klaar. De onderkant is dan goudgeel, de bovenkant is gestold en nog glanzend, en de omelet laat los als je de pan schudt. Bak je hem langer, dan wordt het ei droog en rubberachtig.
Is hij voor jonge kinderen, een zwangere of een oudere, bak hem dan helemaal gaar, zodat er geen vloeibaar ei meer in zit. Het Voedingscentrum raadt aan eieren voor deze groepen goed door te bakken.
Bereiding van omelet met ham
Tik op een tijd om een timer te starten.
- Voorbereiden Snijd de ham in blokjes en de bieslook fijn. Klop de eieren in een kom los met de melk en een beetje peper, tot er geen witte slierten meer te zien zijn. Zout is meestal niet nodig, want de ham is al zout.
- Pan verhitten Zet de koekenpan op middelhoog vuur en laat de boter smelten. Wacht tot het schuim wegtrekt, maar laat de boter niet bruin worden.
- Ei bakken Giet het ei in de pan. Schuif het eerste halve minuut met de spatel van de rand naar het midden, zodat het vloeibare ei naar de randen stroomt. Zet het vuur daarna laag en laat de omelet bakken, tot de onderkant goudgeel is en de bovenkant bijna gestold.
- Ham erbij Verdeel de ham over de ene helft van de omelet. Bak nog een halve minuut door.
- Vouwen en serveren Klap de lege helft over de ham, schuif de omelet op een bord en strooi de bieslook erover. Eet hem direct, zolang hij nog warm en zacht is.
Wat eet je bij omelet met ham
Een sneetje volkorenbrood of stokbrood met een salade van rucola en tomaat maakt er een volledige lunch van. Voor een stevigere maaltijd zet je er een bakje yoghurt of een stuk fruit naast.
Je kunt de omelet variëren met een handje geraspte kaas in het midden, zoals bij omelet met kaas. Voor een Hollandse variant op brood, kijk bij uitsmijter. Spek in plaats van ham? Dan is omelet met spek een goed idee.
Wat kan er misgaan bij omelet met ham
- De omelet plakt aan de pan.
- Gebruik een pan met een intacte antiaanbaklaag en laat de boter smelten voordat het ei erin gaat. De pan moet warm zijn, maar de boter mag niet bruin zijn.
- De omelet wordt bruin en rubberachtig.
- Het vuur staat te hoog. Begin op middelhoog en zet het na het eerste halve minuut laag. Zo stolt het ei langzaam en blijft het zacht.
- De omelet scheurt bij het vouwen.
- Wacht tot de bovenkant bijna gestold is en gebruik een spatel die breed genoeg is. In een te grote pan wordt de omelet dun en breekt hij sneller. Een pan van 20–24 cm is ideaal voor drie eieren.
Veelgestelde vragen over omelet met ham
Welke ham is het lekkerst in een omelet?
Gewone achterham of schouderham werkt het best, omdat die zacht blijft. Gerookte ham of boerenham geeft meer smaak, maar is zouter, dus laat het zout dan helemaal weg.
Kun je een omelet van tevoren maken?
Het lekkerst is hem direct te eten, want opgewarmd wordt het ei droog. Je kunt de ham en de bieslook wel alvast snijden en de eieren losklop je ook van tevoren, hooguit een uur in de koelkast.
Kun je de ham vervangen?
Ja, door spek, rookvlees, gekookte kip of kaas. Bak spek eerst krokant en laat het uitlekken op keukenpapier voordat je het in de omelet doet.
Wat vind je van dit recept?
4.7 / 5 · 6 beoordelingen
