Omelet met buikspek
Omelet met buikspek draait om het spek: eerst rustig uitbakken tot de blokjes krokant zijn, dan pas komt het ei erbij. Het vet dat vrijkomt, bakt de ui en geeft de eieren smaak, dus je hebt geen extra boter nodig. Met 10 minuten voorbereiden en 15 minuten bakken staat er een stevige lunch of lichte avondmaaltijd voor 2 personen. Serveer met een boterham.
- Totale tijd
- 25 min
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 15 min
- Porties
- 2
- Per portie
- 390kcal
Ingrediënten en vervangers voor omelet met buikspek
Je hebt weinig nodig: spek, eieren en een ui. Gerookt buikspek geeft de meeste smaak, maar spekblokjes uit het pak werken ook. Wil je meer, strooi dan 30 g geraspte kaas over het ei voordat je het deksel op de pan legt, of voeg een paar plakjes champignon toe aan de ui. Twee eieren per persoon is genoeg voor een omelet als maaltijd, met een boterham erbij.
Stap voor stap omelet met buikspek maken
Tik op een tijd om een timer te starten.
- Voorbereiden Snijd het buikspek in blokjes van ongeveer 1 cm en snipper de ui. Kluts de eieren in een kom los met peper. Zout is niet nodig, want het spek is al zout genoeg.
- Spek bakken Doe de spekblokjes in de koude koekenpan en zet de pan op middelhoog vuur. Bak het spek , tot het vet is uitgesmolten en de blokjes krokant zijn. Giet het vet af, op ongeveer 1 el na.
- Ui en ei Bak de ui mee in het vet. Verdeel het spek en de ui over de bodem van de pan, zet het vuur laag en giet de eieren erover. Laat ze rustig stollen. Trek de randen af en toe met een spatel naar het midden, zodat het vloeibare ei naar de rand stroomt.
- Afwerken Leg het deksel op de pan, tot het eiwit bovenop stevig is. Vouw de omelet dubbel of laat hem open. Strooi de bieslook erover en serveer direct, met een boterham met roomboter.
Wat eet je erbij
Een boterham met roomboter is het klassieke antwoord, en een bakje tomatensalade of sla maakt de lunch fris. Houd je van ei met spek, maar liever met pasta, probeer dan eens pasta carbonara. Zonder spek is de klassieke omelet een goed alternatief. Voor vier personen verdubbel je de hoeveelheden en bak je twee omeletten na elkaar.
Wat kan er misgaan bij omelet met buikspek
- Het spek is taai en niet krokant.
- Begin in een koude pan op middelhoog vuur, zodat het vet langzaam smelt. Bak de blokjes alleen op hoog vuur als ze al knapperig beginnen te worden, anders verbranden ze voordat het vet eruit is.
- De omelet is te vet.
- Giet het vet na het spekbakken zorgvuldig af en laat er maar 1 el in de pan. Giet het niet door de gootsteen: laat het afkoelen en gooi het weg bij het restafval.
- De omelet is aan de onderkant bruin en bovenop nog vloeibaar.
- De pan staat te heet. Zet het vuur laag zodra de eieren erin gaan en gebruik het deksel om de bovenkant te laten stollen in plaats van de omelet om te draaien.
Veelgestelde vragen over omelet met buikspek
Welk spek gebruik je voor omelet met buikspek?
Gerookt buikspek in blokjes of reepjes werkt het best, omdat het veel vet en smaak heeft. Heb je spekreepjes of ontbijtspek, snijd die dan klein en bak ze iets korter. Let op het zout in de rest van het gerecht, want spek is al zout.
Kun je een omelet van tevoren maken?
Het is vers het lekkerst, want eieren worden taai bij opwarmen. Bewaar restjes maximaal 1 dag in de koelkast en verwarm ze goed door, tot ze overal heet zijn, in een pan met deksel of kort in de magnetron.
Hoe krijg ik de omelet luchtiger?
Klop 1 el melk of water door de eieren en kluts ze goed, zodat er lucht in komt. Bak op laag vuur en roer niet te veel in het ei, dan blijft de omelet zacht en luchtig.
Wat vind je van dit recept?
4.6 / 5 · 9 beoordelingen
