Waarom kippendijen uit de pan goed past bij elke dag
Dit gerecht is populair omdat het weinig voorbereidingstijd kost en eigenlijk altijd lukt. Doordat je kippendijen uit de pan bereidt, krijgt de buitenkant een mooi goudbruin randje terwijl de binnenkant zacht blijft. De smaak is intenser dan bij andere delen van de kip door het iets hogere vetgehalte van het vlees. Het is een veelzijdige basis die uitstekend samengaat met verschillende soorten kruiden en bijgerechten.
Kippendijen uit de pan stap voor stap
Kip voorbereiden: Haal de kippendijen uit de verpakking en dep ze goed droog met wat keukenpapier. Meng in een kleine kom het zout, de peper, het paprikapoeder en het knoflookpoeder door elkaar. Strooi het kruidenmengsel gelijkmatig over beide kanten van het vlees en druk het lichtjes aan. Laat de smaken even kort intrekken voor je begint met bakken.
Pan verhitten: Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Wacht tot de olie goed warm is zodat de kippendijen uit de pan direct een mooi kleurtje krijgen en niet aan de bodem blijven plakken. Leg de stukken kip voorzichtig in de hete olie zonder de pan te overbelasten.
Bakken: Bak de kip aan de eerste kant gedurende ongeveer zes minuten tot deze goudbruin en krokant is. Draai de stukken vlees om met een keukentang en bak de andere kant nogmaals vijf tot zes minuten. Controleer of de kip volledig gaar is door in het dikste deel te snijden of een vleestharmometer te gebruiken. Het sap moet helder zijn als de kip klaar is.
Serveren: Haal de pan van het vuur en laat het vlees een paar minuten rusten op een snijplank of bord. Snijd de verse peterselie fijn en strooi dit over de gebakken kip voor een frisse uitstraling. Serveer de kippendijen uit de pan direct met een bijgerecht naar keuze.
Mijn tips voor kippendijen uit de pan
Voor de lekkerste kippendijen uit de pan is het belangrijk om de pan niet te vol te leggen tijdens het bakken. Als er te veel vlees tegelijk in de pan ligt, daalt de temperatuur te snel en gaat de kip koken in eigen vocht in plaats van bakken. Gebruik eventueel twee pannen of bak de kip in twee porties als je voor meer mensen kookt.
Je kunt eenvoudig variëren met de kruiden door bijvoorbeeld wat kerriepoeder of gedroogde tijm toe te voegen aan de marinade. Let er ook op dat je de kip niet te lang in de pan laat liggen, want dan kan het vlees uiteindelijk toch droog worden. Een kerntemperatuur van ongeveer vijfenzeventig graden is ideaal voor een perfect en sappig resultaat.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
ingelegde chilipepers,
huisgemaakte zalmsalade of
one-pot pasta met kabeljauw.
