Waarom kip met geplette aardappelen goed werkt
Dit gerecht combineert verschillende texturen op een smakelijke manier zonder dat het veel moeite kost. De kip met geplette aardappelen zorgt voor een vullende maaltijd die weinig actieve voorbereidingstijd vraagt. Door de aardappelen te pletten ontstaat er meer oppervlak dat goudbruin en knapperig kan worden in de warme oven. Het is een gezonde keuze die zowel kinderen als volwassenen erg lekker vinden.
Zo bereid je kip met geplette aardappelen
Aardappelen koken: Breng een grote pan met water en een snufje zout aan de kook. Was de aardappelen grondig en kook ze in de schil gedurende 15 minuten tot ze bijna gaar zijn. Giet de aardappelen af en laat ze even goed uitstomen in de pan. Dit helpt om de aardappelen later in de oven extra krokant te laten worden.
Kip voorbereiden: Snijd de kipdijfilet in gelijke stukken van ongeveer 4 centimeter. Meng in een grote kom de olijfolie met de geperste knoflook, rozemarijn, zout en peper. Haal de stukjes kip door dit oliemengsel zodat alle kanten goed bedekt zijn met de kruiden. Verwarm de oven ondertussen alvast voor op 200 graden.
Pletten en bakken: Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de gekookte aardappelen erover. Gebruik een vork of een stamper om elke aardappel voorzichtig plat te drukken tot een dikte van ongeveer een centimeter. Leg de gekruide stukjes kip tussen de aardappelen op de bakplaat. Besprenkel het geheel met de resterende olie uit de mengkom.
Oven en serveren: Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak het geheel in 25 minuten goudbruin. Draai de stukjes kip halverwege de baktijd een keer om voor een gelijkmatige garing. Controleer of de kip volledig gaar is en de aardappelen mooie krokante randjes hebben gekregen. Serveer de kip met geplette aardappelen direct terwijl het nog warm is.
Tips en trucs voor kip met geplette aardappelen
Voor de beste resultaten kun je het beste vastkokende aardappelen gebruiken van ongeveer dezelfde grootte. Als de aardappelen erg groot zijn, kun je ze voor het koken doormidden snijden zodat ze sneller gaar zijn. Zorg dat je de kip met geplette aardappelen niet te dicht op elkaar legt op de bakplaat.
Er moet voldoende ruimte tussen de verschillende ingrediënten blijven zodat de hete lucht overal goed bij kan komen. Dit zorgt ervoor dat de aardappelen echt knapperig bakken in plaats van dat ze zacht worden door de stoom. Je kunt ook variëren met de kruiden door bijvoorbeeld wat paprikapoeder of gedroogde tijm aan de olie toe te voegen. Als je houdt van een frisse smaak, is een beetje citroensap over de kip vlak voor het serveren erg lekker.
Meer ideeën vind je ook hier:
krabkoekjes,
voorgerecht met koudgerookte zalm of
hartige taart met kalkoen en prei.
