Wat kabeljauw met aardappelgratin praktisch maakt
Dit recept voor kabeljauw met aardappelgratin is ideaal omdat de oven het meeste werk doet. De aardappels krijgen een heerlijk goudbruin korstje door de kaas. De kabeljauw blijft sappig doordat deze kort wordt meegebakken. Het is een complete maaltijd waar je weinig extra bijgerechten voor nodig hebt.
Zo lukt kabeljauw met aardappelgratin
Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschaal in met een beetje boter. Schil de aardappels en snijd ze in hele dunne plakjes van gelijke dikte. Meng in een kom de kookroom met de geperste knoflook, zout en peper.
Gratijneren: Leg de aardappelschijfjes in de ovenschaal en giet het roommengsel er gelijkmatig overheen. Strooi de geraspte kaas over de bovenkant van de schaal. Zet de schaal in het midden van de oven en bak de aardappels in ongeveer 35 minuten gaar.
Vis toevoegen: Dep de kabeljauwfilets droog met wat keukenpapier en bestrooi ze met een beetje zout. Haal de ovenschaal voorzichtig uit de oven en leg de vis bovenop de aardappelgratin. Druk de vis een klein beetje aan zodat deze goed contact maakt met de warme saus.
Bakken: Plaats de schaal terug in de oven voor nog eens 10 tot 12 minuten tot de vis gaar is. De vis moet wit en ondoorzichtig zijn en makkelijk uit elkaar vallen. Serveer de kabeljauw met aardappelgratin direct als de kaas mooi goudbruin en gesmolten is.
Goede tips voor kabeljauw met aardappelgratin
Voor de beste kabeljauw met aardappelgratin kun je het beste vastkokende aardappels gebruiken. Deze behouden hun vorm beter tijdens het bakken in de oven. Als de kaas te snel donker wordt, kun je de schaal afdekken met wat aluminiumfolie.
Zorg dat de aardappelschijfjes echt dun zijn, zodat ze binnen de tijd gaar worden. Je kunt eventueel wat verse peterselie of dille over de vis strooien voor extra kleur en smaak. Als je van een stevigere gratin houdt, kun je een deel van de room vervangen door melk. Let erop dat je de vis niet te lang bakt, want dan wordt de kabeljauw droog.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
zalm in rode curry,
pasta met gebakken feta of
tapasschotel.
