Redenen voor huisgemaakte remouladesaus
Zelf saus maken geeft je de volledige controle over de smaak en de textuur. De huisgemaakte remouladesaus heeft een frisse en kruidige balans die goed samengaat met gefrituurde snacks. Door verse kruiden en augurk toe te voegen, krijg je een diepere smaak die bij kant-en-klare versies vaak ontbreekt. Het is bovendien een voordelige manier om je maaltijd naar een hoger niveau te tillen zonder ingewikkelde kooktechnieken.
Zo lukt huisgemaakte remouladesaus
Snijden: Snijd de augurken en de kappertjes in zeer kleine stukjes. Hak ook de verse peterselie fijn zodat de smaken straks goed door de saus mengen.
Mengen: Doe de mayonaise en de Griekse yoghurt in een kleine mengkom. Roer dit goed door elkaar tot je een gladde basis hebt voor de saus.
Toevoegen: Voeg de fijngesneden augurk, kappertjes, peterselie en de mosterd toe aan de kom. Strooi het kerriepoeder erover en roer alles nogmaals goed door.
Afwerken: Proef de saus en voeg naar eigen smaak een snufje zout en peper toe. Zet de kom in de koelkast tot je klaar bent om te serveren.
Mijn tips voor huisgemaakte remouladesaus
Voor de beste smaak kun je de saus het beste een uurtje van tevoren maken en in de koelkast zetten. De smaken van de kruiden en de kerrie trekken dan goed in de mayonaisebasis. Als je van een extra frisse huisgemaakte remouladesaus houdt, kun je een klein kneepje citroensap toevoegen.
Vervang de peterselie eens door dille voor een verrassende variatie die heel goed bij zalm past. Gebruik altijd een goede kwaliteit mayonaise, want dat vormt de belangrijkste basis van je recept. Je kunt de saus ongeveer drie tot vijf dagen bewaren in een afgesloten potje in de koelkast.
Meer ideeën vind je ook hier:
hertenculotte,
huisgemaakte gnocchi of
quiche met cottage cheese.
