Goede redenen voor visfilet met remouladesaus
Dit recept voor visfilet met remouladesaus bewijst dat je met weinig ingrediënten een restaurantwaardig bord eten op tafel zet. De zelfgemaakte saus met augurk en kappertjes geeft een heerlijke frisse tegenhanger aan de gebakken vis. Het paneren van de vis zorgt voor een krokante structuur die perfect samengaat met de romige remoulade. Je kunt dit gerecht makkelijk aanpassen aan je eigen smaak door verschillende soorten witvis te proberen.
Zo lukt visfilet met remouladesaus
Vis voorbereiden: Dep de visfilet eerst goed droog met wat keukenrol om spatten in de pan te voorkomen. Bestrooi beide kanten van de vis met een beetje zout en peper voor een goede basis. Zo zorgt de visfilet met remouladesaus voor een volle smaakbeleving.
Paneren: Zet drie diepe borden naast elkaar met daarin de bloem, het losgeklopte ei en het paneermeel. Haal de vis achtereenvolgens door de bloem, het ei en eindig met een royale laag paneermeel. Druk het paneermeel voorzichtig aan zodat het goed blijft zitten tijdens het bakken.
Bakken: Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur tot de belletjes verdwijnen. Leg de vis voorzichtig in de pan en bak deze ongeveer drie tot vier minuten per kant goudbruin. Haal de vis uit de pan en laat deze heel even rusten op een bord.
Saus bereiden: Meng in een kleine kom de mayonaise met de fijngehakte augurk en de kappertjes. Roer de dille erdoor en voeg naar smaak nog wat extra peper toe aan de saus. Serveer de warme visfilet met remouladesaus direct voor het beste resultaat.
Goede tips voor visfilet met remouladesaus
Kies voor een stevige witvis zoals schol of kabeljauw, omdat deze soorten niet uit elkaar vallen in de pan. Het is belangrijk dat de boter goed heet is voordat je de vis erin legt, zodat de visfilet met remouladesaus direct een krokant korstje krijgt.
Wil je een extra frisse saus, voeg dan een klein kneepje citroensap of wat verse peterselie toe aan de remoulade. Je kunt de saus ook een uur van tevoren maken en in de koelkast zetten, zodat de smaken van de kruiden en augurk goed kunnen intrekken. Serveer het geheel met partjes citroen om over de vis te knijpen vlak voor het eten.
Bekijk ook
gebakken kipfilet,
kipsalade voor roggebrood of
hartige taart met eend en prei voor meer inspiratie.
