Waarom griekse lamsstoofpot goed werkt
Deze Griekse lamsstoofpot zit vol met diepe smaken die goed samenkomen tijdens het sudderen. Het lamsvlees neemt de aroma’s van de knoflook en de kruiden volledig op. Omdat je alles in een pan klaarmaakt, heb je weinig afwas na het koken. De combinatie van mals vlees en een dikke saus is erg vullend en gezond.
De eenvoudige manier voor griekse lamsstoofpot
Vlees aanbraden: Verhit de olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Dep de blokjes lamsvlees droog en bestrooi ze met zout en peper. Bak het vlees in kleine porties rondom bruin en haal het daarna uit de pan. Leg het vlees apart op een bord zodat je de pan weer kunt gebruiken.
Groenten fruiten: Doe de gesnipperde uien in dezelfde pan en bak ze tot ze zacht en glazig zijn. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak dit nog een minuut mee. Roer de tomatenpuree erdoor en laat dit kort meebakken om de smaak te verbeteren. Giet daarna een klein beetje bouillon in de pan om de aanbaksels los te roeren.
Saus maken: Doe het aangebraden vlees terug in de pan bij de uien en knoflook. Voeg de tomatenblokjes, de rest van de bouillon, de oregano en het kaneelstokje toe. Breng het geheel rustig aan de kook en zet het vuur daarna op de laagste stand. Doe de deksel op de pan en laat de Griekse lamsstoofpot ongeveer twee uur zachtjes sudderen.
Serveren: Controleer na twee uur of het vlees goed uit elkaar valt met een vork. Verwijder het kaneelstokje voordat je gaat opscheppen. Proef de saus en voeg indien nodig nog wat extra zout of peper toe. Serveer het warme gerecht met wat rijst, orzo of gebakken aardappeltjes.
Goede tips voor griekse lamsstoofpot
Voor de beste Griekse lamsstoofpot kun je het vlees het beste een dag van tevoren maken. De smaken trekken er dan nog dieper in en de saus wordt dikker. Gebruik altijd een pan met een dikke bodem zodat de warmte gelijkmatig verdeeld wordt. Als de saus te dun blijft, kun je de deksel het laatste kwartier van de pan laten.
Let erop dat het vuur niet te hoog staat, want het vlees moet langzaam garen om mals te worden. Je kunt ook wat extra groenten zoals wortel of sperziebonen toevoegen aan de pan. Dit maakt de maaltijd nog voedzamer en geeft extra kleur aan het bord. Serveer er een frisse salade bij om het gerecht in balans te brengen.
Misschien vind je ook
huisgemaakte gehaktballetjes,
erwtensoep of
kip uit de ovenschaal met prei leuk.
