Waarom garnalen met panko een goed idee is
De textuur van garnalen met panko is onweerstaanbaar door de combinatie van malse vis en een goudbruine korst. Omdat panko minder vet opneemt dan standaard broodkruim, blijven de garnalen lichter en krokan van smaak. Het is een veelzijdig recept dat zowel bij de borrel als bij een Aziatische maaltijd past. Bovendien heb je geen ingewikkelde keukenapparatuur nodig om dit professionele resultaat thuis te bereiken.
Vier eenvoudige stappen voor garnalen met panko
Voorbereiden: Maak de garnalen schoon en dep ze heel goed droog met keukenpapier. Bestrooi ze daarna aan beide kanten met een klein beetje zout en peper voor extra smaak.
Paneren: Zet drie borden klaar met de bloem, het ei en de panko. Haal elke garnaal eerst door de bloem, doop hem dan in het ei en druk hem stevig in de panko.
Bakken: Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de garnalen ongeveer twee minuten per kant tot het korstje overal goudbruin en krokant is geworden.
Uitlekken: Haal de garnalen voorzichtig uit de hete olie met een vork of tang. Leg ze op een bord met keukenpapier zodat het overtollige vet weg kan trekken.
Mijn tips voor garnalen met panko
Zorg dat de garnalen echt droog zijn voordat je begint met paneren, anders laat het korstje los tijdens het bakken. Je kunt de bloem ook op smaak brengen met wat paprikapoeder of knoflookpoeder voor een extra hartige toets. Let erop dat de olie goed heet is voordat de garnalen de pan in gaan.
Garnalen met panko smaken het allerbeste als ze direct uit de pan geserveerd worden. Gebruik bij voorkeur rauwe garnalen, omdat deze sappiger blijven dan de voorgekookte varianten uit de winkel. Als je ze voor een grote groep maakt, kun je ze kort warm houden in een oven op lage temperatuur.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
gomadressing,
sandwich met eend of
gepaneerde botfilet.
