Wat brandnetelsoep praktisch maakt
Het maken van brandnetelsoep is een leuke manier om ingrediënten uit de natuur direct in je keuken te gebruiken. Brandnetels zitten vol vitaminen en mineralen die erg goed voor je lichaam zijn. De soep is bovendien erg goedkoop omdat het hoofdingrediënt vaak gratis buiten in de tuin groeit. De smaak is uniek en een fijne afwisseling op de standaard groentesoepen die je normaal gesproken eet.
Brandnetelsoep makkelijk bereiden
Voorbereiden: Was de brandnetels grondig in een bak met water en gebruik hierbij handschoenen om prikken te voorkomen. Pluk alleen de blaadjes van de stelen en gooi de harde takjes weg. Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en snijd de aardappels in kleine blokjes van gelijke grootte.
Aanzetten: Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook een paar minuten tot ze zacht en glazig zijn zonder bruin te worden. Voeg de aardappelblokjes toe aan de pan en bak deze kort mee terwijl je regelmatig roert.
Koken: Doe de gewassen brandnetelblaadjes in de pan en laat ze kort slinken net zoals je bij spinazie doet. Giet de groentebouillon over de groenten en breng het geheel rustig aan de kook. Laat de brandnetelsoep ongeveer tien minuten zachtjes doorkoken tot de blokjes aardappel volledig gaar zijn.
Mixen: Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde groene massa. Roer de kookroom erdoorheen voor een romige structuur en breng de soep op smaak met wat peper en zout. Serveer de warme soep direct in diepe borden of kommen met wat brood erbij.
Goede tips voor brandnetelsoep
Gebruik voor brandnetelsoep alleen de jonge toppen van de plant, omdat deze de fijnste smaak hebben en niet te vezelig zijn. Pluk de brandnetels bij voorkeur op een schone plek, ver weg van drukke wegen of plaatsen waar honden worden uitgelaten. Draag altijd stevige handschoenen tijdens het plukken en het wassen om vervelende irritatie aan je handen te voorkomen.
Zodra de blaadjes gekookt zijn, verliezen ze hun prikkracht volledig en kun je ze veilig eten. Je kunt de soep extra vullend maken door wat uitgebakken spekjes of knapperige croutons toe te voegen voor het opdienen. Als je liever een veganistische variant maakt, kun je de kookroom eenvoudig vervangen door een plantaardig alternatief zoals haverroom.
Meer ideeën vind je ook hier:
blinde vinken met varkensgehakt,
gegrilde kippenbouten of
wildzwijnstoofpot.
